Kora migdałowa to idealna konfekcja do zrobienia, gdy chcesz, aby proste cukierki smakowały lub dawały prezenty. Czekolada - w tym przypadku biała czekolada - jest roztopiona i połączona z prażonymi migdałami . Mieszaninę następnie rozprowadza się na blasze do pieczenia i chłodzi do twardego. Następnie po prostu rozprowadź kora na kawałki o podobnej wielkości i ciesz się. Kora migdałowa jest świetnym cukierkiem na święta i na pewno sprawi przyjemność przyjaciołom i rodzinie!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka w całości, migdały blanszowane
- 16 uncji białej czekolady (pokrojonej na małe kawałki nawet w całości)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Rozłóż migdały w jednej warstwie na arkuszu ciastek. Piec w temperaturze 350 F przez 10 do 12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miał brązowy kolor. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- Rozgrzej czekoladę na małym ogniu w podwójnym kotle lub w kuchence mikrofalowej do stopienia. Nie przegrzewaj.
- Wymieszaj tosty z migdałami w rozpuszczoną czekoladę.
- Rozłóż mieszaninę na wyściełanej papierem arkuszu do pieczenia. Przechowywać w lodówce do uzyskania sztywności.
- Włam się na podobne kawałki. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Wskazówki dotyczące topienia czekolady
Chociaż biała czekolada w rzeczywistości nie jest czekoladą, ponieważ nie zawiera czekoladowych ciał stałych, używamy jej w ten sam sposób jak mleka i ciemnych czekoladek . Ale biała czekolada ma zupełnie inny makijaż i niższy punkt wypalenia niż ciemniejsze czekolady, przez co trudniej ją stopić niż czekoladki mleczne i ciemne. Punkt oparzenia białej czekolady wynosi 110 F. Natomiast ciemniejsza czekolada pali się około 115 F. To może nie wydawać się wielką deltą, ale te pięć stopni to różnica między gładką, jednolitą czekoladą a solidną, spaloną masą. A kiedy już się rozgotuje, nie da się go uratować.
Dlatego ważne jest, aby bardzo ostrożnie stopić białą czekoladę. Używanie podwójnego kotła jest najbardziej niezawodną metodą, ale możesz używać mikrofalówki, jeśli robisz to etapami. Jeśli stosujesz metodę podwójnego kotła, upewnij się, że woda w dolnej misce jest tylko gotowana i nie gotuje się - pamiętaj również, że woda nie styka się z dnem górnej miski lub nie może dostać się do czekolady (spowoduje to czekolada do złapania). Zdejmij górną miseczkę, gdy wciąż jest kilka kawałków czekolady i mieszaj, aby je zmieszać.
Jeśli podgrzewasz mikrofale, ustaw 50% mocy i gotuj w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym. Zdejmij miskę z mikrofalówki, zanim cała czekolada się rozpuści i wymieszaj, aby zakończyć. Pozostałe ciepło stopi pozostałe kawałki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 17 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |