Ta klasyczna grecka zupa -avgolemono - jest prosta, łatwa i niesamowicie aromatyczna. Jajo zagęszcza zupę ryżu lub orzo gotowaną w bulionie i aromatyzowaną cytryną. Dodaj trochę chrupiącego chleba i zieloną sałatkę, a będziesz miała najłatwiejszy, najcieplejszy i najpiękniejszy obiad w historii. Podobnie jak wszystkie zupy, ten korzysta z domowego bulionu, ale jakakolwiek bulion dobrej jakości działa dobrze. W przypadku bulionu puszkowanego lub w pudełku, należy rozważyć jego podlewanie (użyć bulionu o pojemności 5 filiżanek i 1 szklanki wody), aby złagodzić jego zasolenie.
Uwaga: Użyj 1 jajka na cieńszą zupę i 2 jajka na grubszą zupę.
Co będziesz potrzebował
- 6 filiżanek
- rosół z kurczaka lub bulion warzywny
- 1 szklanka ryżu lub orzo
- 1 lub 2 jajka
- 1 do 2 Łyżek soku z cytryny
- Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Doprowadź bulion do wrzenia. Dodaj ryż lub orzo, zmniejsz ogień, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotuj, aż ryż lub makaron będą miękkie.
- Tymczasem dokładnie wymieszaj jajka (jajka). Naprawdę chcesz je rozbić - gdy wyjmiesz trzepacz z miski, jajko powinno spaść równomiernie i wydaje się prawie tak cienkie jak woda, bez grudek i grubości.
- Gdy ryż lub orzo jest delikatny, wylej około 1 szklanki bulionu do miarki lub małego dzbanka. Wlać 1 łyżkę soku z cytryny do jajka, a następnie powoli wlać gorący bulion do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając. Ta czynność ugotuje jajko, ale powstrzyma je od zsiadania.
- Wymieszaj gorącą mieszaninę jaj z zupą. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soku z cytryny oraz sól do smaku. Udekoruj pieprzem, jeśli chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sód | 1 192 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |