Ten przepis na żydowskie zwoje cebulowe daje wilgotny miękisz i świetny bułek. Pochodzi z Eadie Appelsies z Merrillville w stanie Indiana, który zarobił 300 z przyjacielem na bar micwę wnuka.
Co będziesz potrzebował
- 2 opakowania drożdży (aktywne na sucho)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki wody (110 F)
- 1/2 szklanki skróconej (pełne warzywa)
- 2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki / 1 kij margaryna
- 1 szklanka wody (wrzenia)
- 3 duże jaja (pobity)
- 7 1/2 kubków mąki (uniwersalne)
- 1 szklanka wody (zimna)
- 1/2 średniej cebuli (drobno pokrojone)
- Sól do smaku (Kosher)
- 1 łyżka margaryny (stopiony)
- Udekorować: maku
Jak to zrobić
- W małej misce połącz drożdże, cukier i 1/2 szklanki ciepłej wody. Odpocznij 5 minut, aż pieni się.
- W dużej misce do mieszania lub mikserze stojącym połącz skrócenie, sól, 3/4 szklanki cukru i 1/2 szklanki margaryny. Wlać wrzącą wodę i mieszać, aż zmiksuje się i ostygnie.
- W osobnej misce wymieszać jajka, drożdże i zimną wodę. Dodaj mąkę na przemian z płynnymi składnikami do pierwszej miski zawierającej mieszaninę tłuszczu piekarniczego. Dobrze wymieszać. Ciasto będzie lepkie. Przykryć folią plastikową i przechowywać w lodówce przez 5 godzin lub na noc.
- Zap cebula w kuchence mikrofalowej przez 1 do 1 1/2 minuty lub do momentu utykania. Odcedzić i ostudzić. Przebij ciasto i podziel na 6 równych części.
- Utrzymując inne kawałki ciasta, przykryte, na lekko posypanej mąką powierzchni, zwiń 1 kawałek ciasta w prostokąt 18 na 7 cali. Posmarować stopioną margaryną i posypać 1/6 cebuli. Posypać 1/2 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczką maku. Roluj mody jellyroll. Pokrój w plastry o szerokości 1 3/4 cala. Rolki układać w spodnią stronę na wyłożonej pergolami blaszce do pieczenia, w odległości 2 cali od siebie lub w smarowanych foremkach do muffinów. Przykryć natłuszczoną folią plastikową i pozostawić, aż podwoi się. Powtórzyć z pozostałym ciastem.
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Pędzelki z 1 dużym żółtkiem rozbijane 1 łyżką wody. Posyp trochę soli i maku. Piec 12-15 minut lub do złotej. Ostudzić całkowicie. Te rolki dobrze się zamrażają.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sód | 314 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |