Ten sos z marakui jest jednym z moich ulubionych przepisów. Jest prosty w wykonaniu i pasuje do wielu różnych potraw. Męczennicy mają egzotyczny tropikalny smak, który może być dość ściągający, ale stają się słodsze i bardziej złożone w miarę dojrzewania. Niektórzy ludzie wolą pozwolić im dojrzeć, aż będą skurczone i prawie brązowe, i pełne soku, ponieważ czerpią przyjemność z perfumowanego smaku prawie przejrzałych owoców. Spróbuj posmarować ten sos kurczakiem podczas grillowania, a następnie podawaj kurczaka z mango salsą i ryżem. Jest też świetnie skropione tymi tropikalnymi rolkami sushi . Lub zmieszaj ją z oliwą z oliwek, aby stworzyć wyjątkowy sos do sałatek.
Aby przygotować pyszny kwaskowaty sos z owoców męczennicy, po prostu pomiń czosnek, ocet, sól i pieprz i zwiększ cukier do 1/2 szklanki. Skrop sos na lody lub inne desery. (Szczególnie dobrze smakuje z sernikiem ). Jeśli znajdziesz świeże owoce męczennicy, nasiona stanowią miły dekoracyjny dodatek do deserów.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki mrożonej miazgi z owoców męczennicy, rozmrożonej (lub pulpy z 2-3 świeżych dojrzałych owoców męczennicy)
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/4 szklanki octu
- 3/8 szklanki cukru
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- Sól dla smaku
- Świeżo zmielony pieprz do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Jeśli używasz świeżych marakui, pokrój je na pół i zeskrobuj miazgę w bezpieczną miskę w kuchence mikrofalowej. Ogrzewać miazgę w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Odcedź papkę przez sito o drobnych oczkach, ściskając łyżką, aby wyekstrahować całą papkę i sok z nasion. Wyrzucić nasiona i zarezerwować sok.
- Umieść miąższ z owoców męczennicy (świeży lub rozmrożony mrożony miąższ), ocet, cukier i zmiażdżony czosnek (pomiń czosnek w sosie deserowym) w średnim rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnio-niskim ogniu.
- Gotuj sos przez około 5 minut, aż sos się zmniejszy i zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i dopraw do smaku solą (i pieprz w razie potrzeby).
- Sos może być przechowywany w lodówce nawet przez tydzień.
- Uwaga: Aby zrobić sos deserowy, pomiń czosnek, ocet, sól i pieprz, a następnie zwiększ cukier do 1/2 filiżanki.