St. Sava Serbian Sisters "Circle of Merrillville, Ind., Pod warunkiem ten przepis na orzechowy roll. Te oddane kobiety zgłaszają się co najmniej trzy razy w roku, aby pozyskać tysiące rulonów, strudeli i palacinke jako fundraiser.
Niektórzy kucharze używają miodu w nadzieniu orzechowym, ale Koło Sióstr lub kolo , co oznacza "okrąg", używa cukru, co czyni go jednym z bardziej ekonomicznych recept na orzechy.
Ponadto ilość mleka użytego w nadzieniu zależy od tego, jak drobno zmielone są orzechy. Im są one lepsze, tym więcej mleka przyjmą (około 2 kubków). Orzechy grubsze mogą potrzebować tylko 1 szklankę mleka. Wykorzystaj swój osąd.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 2 łyżki drożdży (aktywne na sucho)
- 1 łyżka cukru (biała)
- 1/2 szklanki wody (110 F)
- 1 (12 uncji) może odparować mleko
- 4 duże jaja (pobity)
- 7 1/2 kubków mąki (uniwersalne)
- 4 łyżki cukru (biały)
- 1 łyżeczka soli
- 8 uncji masła (na zimno)
- Do wypełnienia:
- 2 1/2 funta orzecha włoskiego (zmielone, nie posiekane, powinny wyglądać jak trociny).
- 2 szklanki cukru (biały)
- 1 do 2 filiżanek mleka (poparzone, ilość zależna od stopnia zmielenia orzechów włoskich)
- Do mycia jajek:
- 1 do 2 dużych jaj (ubitych z 1 łyżeczką wody na jajko)
Jak to zrobić
Zrób ciasto
- W średniej misce rozpuść drożdże i 1 łyżkę cukru w ciepłej wodzie. Dodaj odparowane mleko i 4 ubite jajka, dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszać mąkę, 4 łyżki cukru i sól. Potnij masłem palcami, aż będzie kruche.
- Dodaj mokre składniki i kontynuuj mieszanie ręcznie, aż powstanie gładkie ciasto. Uformuj ciasto w kulkę, przykryj miską i pozwól mu się podnieść, aż podwoi się.
- Podzielić ciasto na 5 kulek, przykryć i pozostawić ponownie, aż podwoi się.
Wypełnij
- W międzyczasie napełnij je mieszając zmielone orzechy włoskie (powinny wyglądać jak trociny), cukier i poparzone mleko.
- Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, mieszając od czasu do czasu.
Złożyć Rolls
- Pracując z jedną kulką ciasta na raz, rozwałkuj do 1/8 cala grubości. Nie powinieneś potrzebować dodatkowej mąki do toczenia.
- Rozłożyć 1/5 orzechowego nadzienia. Rzuć od dołu do góry (lub z góry na dół, jeśli wolisz) i wsuń końce.
- Połóż stronę spodu na wyłożonej pergaminem szalce. Przykryć natłuszczoną folią plastikową i pozostawić do prawie dwukrotnego zwiększenia.
Upiecz Nut Rolls
- Podgrzej piekarnik do 325 F. Przełóż nakrętkę wzdłuż jej długości widelcem, a następnie szczoteczką do prania jajek.
- Piec bułeczki z orzechami przez około 30 do 40 minut lub do uzyskania złotego koloru na górze i na dole.
- Ostudzić całkowicie na stojaku z drutu.
- Roladki z orzechami można podawać w stanie gotowym lub posypać cukrem cukierniczym. Rolki z orzechami zamrażają się, gdy są upieczone, ale nie są zapakowane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 304 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sód | 55 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |