Spróbuj wieprzowiny na zupełnie nowy sposób, korzystając z tego przepisu na gulasz wieprzowy, który jest robiony za pomocą powolnego pieca lub crockpot. Zaczniesz od schabu bez kości (lub polędwicy) pokrojonego na kawałki, a następnie dodaj bulion z kurczaka jako podstawę wraz z innymi warzywami i przyprawami.
Polędwiczki wieprzowe lub polędwiczki?
Niektóre źródła mówią, aby nie zastępować schabu i polędwicy; są to różne kawałki mięsa. Polędwica jest cieńsza, bardziej wąska od kręgosłupa zwierzęcia, a polędwica jest grubszym kawałkiem przypominającym pieczeń, również z tyłu. Polędwiczki wieprzowe wyschną po rozgotowaniu, więc nie jest to idealny krój dla powolnego gotowania.
Porady dotyczące szybkiego gotowania
Oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać, gdy używasz powolnego piekarnika lub garnka:
- Nie otwieraj pokrywy zbyt często. Za każdym razem, gdy ją otwierasz, musisz dodać od 15 do 20 minut czasu gotowania.
- Rozgrzej garnek. Zamiast wrzucać składniki, mieszając je, a następnie obracając doniczkę, spróbuj ją przechowywać przez około 20 minut przed dodaniem składników.
- Miej na uwadze warzywa. Wysokie ustawienie służy tylko do podgrzewania. Delikatne warzywa nie wytrzymają tego przez długi czas, podczas gdy ziemniaki mogą. Eksperci twierdzą, że trzymają się niskiego ustawienia dla większości potraw, ale można eksperymentować - lub po prostu wrzucić warzywa w kilka godzin do gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kg wieprzowego schabu bez kości (pokrojonego na 1-calowe kawałki)
- 3 średnie marchewki (pokrojone na 1-calowe kawałki)
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 1/2 szklanki 1/2 calowych pokrojonych w kostkę ziemniaków
- 1 1/2 kubki 1-calowe kostki obrane
- dynia piżmowa
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- 3 łyżki masła (zmiękczone)
Jak to zrobić
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki i masła, wymieszaj bezpośrednio w naczyniu z 4 do 6 kulek.
- Przykryj i gotuj na małym ustawieniu przez 8 godzin (lub wysokiej temperaturze przez 4 godziny) lub do momentu, gdy wieprzowina nie będzie już różowa, a warzywa będą miękkie.
- Połącz mąkę i zmiękczone masło / margarynę; mieszać do uzyskania gładkości. Wymieszaj mąkę, jedną łyżkę na raz, w gulasz, aż zostanie zmieszany. To zagęści sos.
- Ponownie przykryj garnek i gotuj dalej w warunkach wysokiej temperatury przez kolejne 30 do 45 minut dłużej, mieszając od czasu do czasu, aż do zagęszczenia.
Więcej przepisów na wieprzowinę
- Hiszpański gulasz wieprzowy z ziemniakami
- Obfity gulasz wieprzowy
- Wieprzowina i zielony gulasz z Chile
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 200 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |