Ile sałatek wiesz o tym, że przemawiają do wszystkich 5 zmysłów naraz? Tajskie sałatki są przeznaczone właśnie do tego, a ta tajska sałatka z mango z kurczaka jest doskonałym przykładem. Ekscytuje twoje kubki smakowe wyśmienitym mieszaniem smaków, jest pięknie wizualny, zapach mango i kokosa są niebiańskie, a usłyszysz przyjemny chrupnięcie, gdy ugryziesz się po ukąszeniu. Sens "dotyku" można znaleźć w różnorodnych fakturach sałatkowych: miękkości mango i kurczaka w połączeniu z jędrnością ogórka, czerwonej papryki i kiełków oraz delikatnym ulistnieniem ziół. A smak jest tak dobry, że pozostawi ci więcej pragnień! W tym samym czasie jest niezwykle zdrowy - nie ma oleju, więc prawie 0 tłuszczu. Spróbuj i ponownie zostań miłośnikiem sałatek!
Co będziesz potrzebował
- 1-2 piersi kurczaka (bez kości lub 1-3 kubki gotowanego kurczaka)
- 1-2
- mango (dojrzałe, pokrojone w kostkę)
- 1 papryczka (mała czerwona, pokrojona w kostkę)
- 1/2 do 1 ogórka (średnio, pokrojone w kostkę)
- 2 szklanki kiełków fasoli (lub kiełków grochu)
- 1/4 szklanki suchego rozdrobnionego niesłodzonego kokosa
- 1/4 do 1/3 szklanki orzeszków ziemnych (lub orzechów nerkowca)
- 3-4 dymki (w plasterkach, LUB 3 łyżki drobno posiekanej cebuli purpurowej)
- 1/4 szklanki bazylii (świeże)
- Opcjonalnie: 1-2 kubki arbuza w kostkach (lub owoców gwiezdnych)
- Do opatrunku:
- 1/4 szklanki soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 3 łyżki stołowe
- sos rybny
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 do 3 łyżek cukru (brązowy, do smaku)
- 1-2 łyżeczki
- Tajski sos chili
- Dla marynaty: (pomiń gotowanego kurczaka)
- 4 łyżki sosu tajlandzkiego ostryg (lub sosu ostrygowego)
- 3-4 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki cukru (brązowy)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F lub rozgrzej grill.
- Wymieszaj składniki marynaty i zupę na piersiach z kurczaka . Ustaw kurczaka w naczyniu do pieczenia lub patelni.
- Dodaj trochę wody na dno patelni, aby nie wyschło.
- Piec od 30 do 40 minut lub do momentu ugotowania. Ewentualnie grilluj kurczaka na gorącym grillu, fastrygując resztką marynaty.
- Kiedy kurczak jest wystarczająco ostry, pokrój go na kawałki o rozmiarze.
- Włóż kokos na suchej patelni i mieszaj przez 2-3 minuty na średnim ogniu lub do momentu, aż stanie się jasno złoty i pachnący. Przenieś do miski, aby ostygł. Odłożyć na bok.
- Połącz wszystkie składniki sosu w misce lub filiżance, mieszając, aby rozpuścić cukier. Ten sos powinien być mieszanką słodkiego, kwaśnego, korzennego i słonego, ale z naciskiem na słodki i pikantny (uwaga: teraz będzie smakował mocno, ale będzie pyszny w połączeniu z sałatką). Odłożyć na bok.
- Na koniec ułóż wszystkie składniki sałatki w dużej misce: mango, paprykę, ogórek, kiełki, cebulę, bazylię i kurczaka.
- Zalej opatrunek i wrzuć dobrze. Dodaj prażony orzech kokosowy i orzechy i ponownie rzuć.
- Zrób test smaku. Jeśli wolisz słodsze, dodaj nieco więcej cukru. Jeśli jest zbyt słone lub słodkie, dodaj więcej soku z limonki. Dodaj więcej chili, aby uzyskać więcej przyprawy.
- Podawać w misce lub porcji do indywidualnych misek.
Uwaga na temat opatrunku: ten przepis może sprawić, że sos sałatkowy będzie większy niż potrzebujesz, w zależności od wielkości sałatki. Należy również pamiętać, że jest to sos bez oleju, podobnie jak większość tajskich sosów do sałatek , więc naturalnie zbierze się na dnie miski. To nie jest problem - po prostu pamiętaj, aby ponownie rzucać przed podaniem, jeśli sałatka siedzi przez dłuższy czas.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 925 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 48 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sód | 2,759 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 55 g |