Wejdź do niemal każdego chińskiego dania na wynos w dowolnym kraju i prawie zawsze znajdziesz chińskie curry w menu. Chińskie curry to jedna z najpopularniejszych potraw na tych wynosach i uważa się, że indyjscy mnisi wprowadzili curry do Chin.
Curry są szczególnie popularne w południowych Chinach i dla najlepszych rezultatów użyj indyjskiego curry w tym przepisie curry z wołowiny. Jeden z łagodniejszych lub nawet gorętszych proszków curry Madras będzie idealnie pasował do tego dania.
Niektórzy uważają, że curry został wprowadzony przez Chińczyków-Malezyjczyków, a nawet Singapurczyków. Curry to obecnie bardzo popularne danie w Chinach, a w Hongkongu ludzie uwielbiają gotować wołowinę lub kulki rybne w curry.
Do tego przepisu możesz dodać duży kawałek ziemniaka i marchewki. Na Tajwanie bardzo często dodajemy do naszych curry kawałki ziemniaków i marchwi. Gotując w ten sposób, curry są smaczniejsze i stają się też "daniem jednogarnkowym". Dosłownie jedna pula zawiera całe mięso i warzywa, które będziecie potrzebować na swoją pracowitą kolację i lunch w tygodniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt stek z flanki
- 1/2 średnio żółtej cebuli
- 3/4 szklanki zielonego groszku
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka stołowa
- ciemny sos sojowy
- 1 cienki imbir w plasterkach
- 2 do 3 łyżek wody, w razie potrzeby, aby uzyskać pastę
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- Marynata na wołowinę:
- 1 łyżka stołowa
- lekki sos sojowy
- 1 łyżka sherry (na sucho)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
Procedury:
- Pokrój wołowinę przez ziarno w cienkie paski o długości około 1 1/2 cala i szerokości 3/4 cala.
- Dodaj składniki marynaty, dodając ostatnią skrobię kukurydzianą. Marynuj wołowinę przez 25 do 30 minut. Uwaga: w tym przepisie używamy suchej sherry, ponieważ jest ona szerzej dostępna, ale jeśli chcesz uzyskać autentyczność, zalecamy tradycyjne chińskie wino ryżowe .
- Podczas gdy wołowina marynuje, przygotuj warzywa. Obierz i posiekaj cebulę. Blanch groch we wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie przygotować warzywa. Obierz i posiekaj cebulę. Blanch the gras we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Przemyć w zimnej wodzie i dokładnie spuścić. Połączyć bulion z kurczaka z ciemnym sosem sojowym i odłożyć na bok.
- Rozgrzej wok na średnio-wysokim ogniu (wok jest gotowy, gdy kilka kropel wody skwiercze po dodaniu do woka). Dodaj 2 łyżki oleju (można również zastąpić olejem z orzeszków ziemnych na olej rzepakowy) do woka, skrapiając się, aby pokryć boki. Gdy olej skwierczy, dodaj imbir. Gotuj przez 2-3 minuty, aż imbir się zrumieni. Odrzuć imbir.
- Dodaj wołowinę do woka (aby uniknąć przeludnienia wok, ugotuj wołowinę w 2 partiach, jeśli to konieczne). Przyprawiamy wołowinę przez około 30 sekund, następnie smażymy, aż gotuje się około 80 procent i zmienia kolor. Usuń wołowinę z woka. Odwrócić ciepło do średniej.
- Dodaj cebulę do woka. Pozwolić cebuli gotować przez 2 minuty, aby uzyskać brązowy kolor, a następnie dodać curry w proszku. Dodaj tyle wody, aby utworzyć pastę. Pozwolić cebuli gotować przez kilka minut, a następnie dodać groszek.
- Dodaj wołowinę. Wróć ciepło do średniej wysokości i dodaj bulion z kurczaka i ciemny sos sojowy. Doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj sól i cukier. Gotuj przez kolejne 3 minuty i podawaj na gorąco. Możesz podać to wołowe curry z gotowanym białym ryżem lub chlebem naan, jak chcesz.
Więcej przepisów na curry wołowe
Cantonese Beef Curry - szybkie i łatwe danie curry.
Edytowane przez Liv Wan
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 360 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sód | 1212 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 35 g |