Większość wschodnich Europejczyków może odnosić się do placuszków ziemniaczanych zwanych placki kartoflane lub placki ziemniaczane w języku polskim, jako typowy posiłek serwowany w piątki, kiedy od katolików wymagano powstrzymania się od jedzenia mięsa.
Podczas gdy abstynencja od jedzenia mięsa w piątki nie jest już wymagana przez kościół, mile widziany jest wszelki powód, by jeść te cienkie i chrupiące naleśniki posypane granulowanym cukrem.
Istnieje wiele rodzajów naleśników ziemniaczanych, w tym żydowskie latki z cebulą lub czosnkiem, podawane z kwaśną śmietaną i jabłkami oraz ptyśne odmiany czeskie i czeskie. Placki ziemniaczane robią świetne boki lub mogą stać samodzielnie.
Ten przepis jest wytwarzany w procesorze spożywczym ze świeżymi surowymi ziemniakami. Chociaż smak i konsystencja będą inne, możesz naprawdę zaoszczędzić czas, używając rozmrożonych i osuszonych, mrożonych ziemniaków. Wystarczy połączyć je z pozostałymi składnikami i wyeliminować procesor żywności.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże ziemniaki (odmiany pieczone, obrane i pokrojone na kawałki, które zmieszczą się w zsuwarce do żywności)
- 3 duże jaja (temperatura pokojowa, lekko pobity)
- 1 1/2 łyżki mąki (uniwersalne)
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki tłuszczu (warzyw lub oleju do smażenia)
Jak to zrobić
- Włóż dysk kratownicy do procesora żywności. Wyślij kawałki ziemniaków do zsypu.
- Gdy procesor działa, wyślij jajka, mąkę i sól do zsypu. Przetwarzaj, aż dobrze się połączą. Sprawdź tę SZYBKĄ WSKAZÓWKĘ, aby zmielone ziemniaki nie robiły się ciemne .
- W dużej, ciężkiej patelni ustawionej na średnio-wysokim ogniu, dodaj wystarczającą ilość tłuszczu roślinnego lub oleju, aby osiągnąć głębokość 1/4 cala. Podgrzać do gorąca, ale nie palić.
- Wrzuć łyżki stołowe mikstury z ziemniaków na patelnię i rozłóż na 3-calowe koło o grubości około 1/4 cala.
- Smażyć do uzyskania brązowego odcienia na dnie (nie obracaj, dopóki naleśnik nie będzie brązowy lub będzie się trzymać), około 3 do 5 minut, w razie potrzeby zmniejszając ciepło do średniej, aby zapobiec poparzeniu.
- Obróć naleśnik i smażyć na drugiej stronie 3 do 5 minut lub do złotobrązowego i chrupiącego. Odcedź na ręcznikach papierowych.
- Podawać z granulowanym cukrem lub cukrem cukierniczym lub jabłkiem i śmietaną.
Uwaga: Wymieszać 2 łyżki startej cebuli i / lub 1 startego ząbku czosnku i / lub 2 łyżki stołowe smażonego, pokrojonego bekonu do panierki przed smażeniem, w razie potrzeby.
Serwuj placki ziemniaczane z tymi daniami
- Roast Rack of Pork Przepis : Zamiast podawać to z pieczonymi ziemniakami, spróbuj im towarzyszyć placki ziemniaczane i soki pan z wieprzowiny.
- Pieczeń wieprzowa nadziewana kiełbasą Przepis : Jest to kolejny przykład miłości wschodnioeuropejskiej do ukrywania jednego jedzenia w innym jedzeniu. Placki ziemniaczane byłyby świetną stroną tej pieczeni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 485 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sód | 1,174 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |