Jeśli jesteś narażony na kuchnię z Hiszpanii, możesz wiedzieć, że Pescado po angielsku oznacza ryby. Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że w języku hiszpańskim słowo poz odnosi się również do ryb, ale tylko wtedy, gdy jest żywe i znajduje się w wodzie. Pescado odnosi się do ryb na rynku lub na talerzu. Tak więc Pescado w języku angielskim odnosi się do ryb, które jesz, kiedy jesz hiszpańską kuchnię.
Ryby i owoce morza są bardzo popularne w Hiszpanii, więc wiele razy zobaczysz sekcję z menu zatytułowaną okresy.
Istnieje kilka potraw, które zawierają wiele ryb, które pochodzą z kraju.
Owoce morza w Hiszpanii
Na kuchnię hiszpańską w dużym stopniu wpływają koszty obejmujące Baleary i Wyspy Kanaryjskie. Ten dostęp zapewnia, że większość menu ma szeroki wybór ryb dostępnych w menu.
Czasami ludzie pochodzący z Hiszpanii myślą, że ich Pescadero jedzą najlepiej w miejscach, z których pochodzą, na przykład jedząc węgorze na północy lub krewetki czerwone na południu. Sól dorsza występuje w większości miejsc. Proste dania smażone na patelni i gotowane ryby są popularne również w hiszpańskich restauracjach. Często podaje się je z sosami i winegretami oraz mojos.
Ogólnie rzecz biorąc, niektóre popularne hiszpańskie posiłki z rybami zawierają:
- Percebes: Te rurkowate ryby znane są również jako pąkle z gęsią skórką i rosną na skałach w Hiszpanii i Portugalii. Są one wyskalowane ze skał podczas odpływu.
- Vieira's en-us concha: Znane również jako przegrzebki, te ryby są często sprzedawane w skorupkach, w przeciwieństwie do tego, w jaki sposób są kupowane w USA
- Tradycyjny hiszpański przepis na dorsz: znany również jako Bacalao al Pil Pil, jest to tradycyjny hiszpański przepis na ryby z sosem pil-pil.
- Burrida de Raya: jest to zupa rybna lub gulasz często serwowany w Hiszpanii z użyciem rybek do jazdy na łyżwach.
- Hiszpański Ahi and Shrimp Soup: Ahi tuńczyk kawałki, krewetki, littleneck clams i krab są gotowane w bulionie z owoców morza wraz z czosnkiem, cebulą i słodką zieloną papryką.
- Klasyczne węgorze Bilbao: ten przepis z Kraju Basków jest obecnie uważany za przysmak, który obejmuje węże kątowe lub modelowe.
- Grouper a la Mallorquina: Każda ryba w stylu la Mallory gotowana z dużą ilością warzyw ułożonych na wierzchu. Często można tego dokonać za pomocą grouper, czerwonego snappera lub pasiastego basu.
- Arròs degree: To popularne danie serwowane w Hiszpanii, które jest podobne do paelli z mątwy lub kalmara.
Marmitako: To zapiekanka w Kraju Basków, ale prawie każdy posiłek z tej północnej części Hiszpanii jest potrawką.
Niektóre popularne rodzaje popularnych ryb spożywanych w kuchni hiszpańskiej obejmują: