Nie zrujnuj świeżego tuńczyka przez nadmierne pieczenie
Wskazówki i porady dotyczące tuńczyka
• Ta odrobina tłuszczu i mocnego smaku sprawia, że tuńczyk jest doskonałym wyborem do palenia. Świeży tuńczyk jest często porównywany do steków z wołowiny, ze względu na piękny czerwony kolor i konsystencję przypominającą mięso.
• Tuńczyk o smaku sushi został zwykle zamrożony w ciągu kilku godzin od złapania. Odmrożony świeżo mrożony tuńczyk na ogół nie ulega degradacji pod względem smaku i konsystencji w porównaniu do świeżego z łodzi, dlatego nie wahaj się kupić go zamrożonego na jakimkolwiek renomowanym rynku.
• Najlepszy tuńczyk jest zarezerwowany do jedzenia na surowo, tak jak w sushi lub sashimi. Jeśli gotujesz świeży tuńczyk w domu, najlepiej byłoby go ugotować średnio-rzadko, bardzo szybko usmażyć na dużym ogniu, najlepiej na grillu. Jeśli nie możesz poradzić sobie ze średnio-rzadkim tuńczykiem, przynajmniej go nie rozgotuj. Gotuj, dopóki miąższ nie zmieni koloru i nie będzie już półprzezroczysty. Rozgotowanie wyschnie i zrujnuje tę drogą kulinarną inwestycję.
• Konserwy z tuńczyka nazywa się tuńczykiem (nie ma pomiędzy nimi spacji). Jest to podstawa szafki w większości gospodarstw domowych. Jedna drenowana 6 uncji może dostarczyć 2/3 do 3/4 kubka miąższu do celów pomiarowych, chociaż może się różnić w zależności od dostawcy.
• Znajdziesz tu puszkowanego tuńczyka zapakowanego w olej, wodę, a nawet przyprawione sosy. Ciecz jest osuszana przed użyciem w większości zastosowań. Aby uzyskać bogatsze i bardziej aromatyczne buliony i sosy, dodaj płyn z konserw z tuńczyka do przepisu, jeśli pozwala na to Twoja dieta.
• W większości receptur łososia można zastąpić tuńczyk zarówno w puszkach jak i świeżo.
Więcej o tuńczyku:
• Porady kulinarne z tuńczyka
• Odmiany tuńczyka
• Wybór i przechowywanie tuńczyka
• Czy w konserwach jest delfin? FAQ
•
•
Świeże przepisy na tuńczyka
• Ahi, Baby Shrimp i Hamachi Ceviche
• Pieczony tuńczyk z pomidorami i zielonymi oliwkami
• Canning Tuna
• Herbed Tuna z Citrus Vinaigrette
• Honey Lime Tuna
• Trawa cytrynowa o smaku Ahi Tuńczyka
• Peppered Ahi Tuna z Oyster Mushrooms
• Provencale Grillowany tuńczyk
• Przyprawiony tuńczyk z ananasową glazurą
• Kebaby z tuńczykiem ze świeżym sosem limonkowym
• Kotlety tuńczykowe z sosem cytrynowym
• Steki z tuńczyka z truskawkową salsą
Konserwy z tuńczykiem
• Włoska fasola i sałatka z tuńczyka
• Peruwiańska sałatka ziemniaczana
• Provencale Tuna Pate
• Zapiekanka z tuńczyka
• Tuńczyk Mushroom Alfredo
• Tuńczyk Ratatouille Neptune
• Spooki z tuńczyka
• Turcja z sosem tuńczykowym