Mogą wyglądać jak jagody, ale są bardzo różne
Borówka czarna ( Vaccinium myrtillus ) to okrągłe, płaskie, smaczne maleńkie owoce, które rosną na wolności i są rzadko uprawiane. Jagody rosną obficie na małych, żylastych krzewach, głównie na wysokim terenie na północy i zachodzie Wysp Brytyjskich. Ze względu na swój mały rozmiar i niebieski kolor często mylony jest z jagodą. Ale borówka rzeczywiście smakuje zupełnie inaczej.
Różnice między borówką a jagodą
Borówka jest bardzo ciemnoniebieska - w przeciwieństwie do borówki - i ma lekko szary nalot.
Smak jest zupełnie inny od borówki, ponieważ borówka jest bardzo kwaśna i chociaż może być spożywana na surowo, świeci po ugotowaniu i używana w dżemach, galaretkach i ciastach, a także sosach do gry i innych mięs. Jest tak samo pożywny jak jagoda, ale podczas gdy borówki są łatwe w uprawie i występują na całym świecie, borówki czarne są znacznie rzadsze.
Borówki znane są również pod nazwą borówka europejska, blaeberry, borówka amerykańska, borówka czarna, borówka czarna, winberry, borówka amerykańska, borówka amerykańska i brytania w Irlandii.
Znalezienie borówki
Borówki występują zwykle na wysokim terenie, a także w trudno dostępnych miejscach. Z tego powodu rzadko można znaleźć borówki w dużych ilościach - a może w ogóle - w sklepie, chociaż kilka północnych supermarketów udostępnia je w sezonie, który jest bardzo krótki, od sierpnia do września, w zależności od pogoda. Jeśli masz dość szczęścia, aby dostać się w swoje ręce, istnieje kilka przepisów, które będą korzystać z dodatkiem borówki.
Jedzenie i gotowanie borówek
Kiedy je się na surowo, borówka jest dość kwaśna - ale po ugotowaniu z cukrem stają się one pysznym, głęboko smakowym owocem, który tworzy pyszny dżem , nadzienie z ciasta lub kompot. Te jagody zawierają dużo soku, który jest uwalniany po ugotowaniu - mogą one faktycznie zostać osuszone przed użyciem w placku, jeśli chcesz uniknąć rozmokłej dolnej skorupy.
Borówka amerykańska to klasyczny brytyjski deser uwielbiany w całej północnej Anglii, szczególnie w Yorkshire. Jest przepysznie podawany na ciepło z gęstym kremem lub dobrym lodem waniliowym. Ponieważ zamiast borówek można używać borówek czarnych, każdy przepis, który wymaga gotowych jagód, jest dobrym rozwiązaniem - od babeczek po kruszonki, aż po tarty i serniki. Pamiętaj tylko, że surowe jagody mają o wiele bardziej cierpki smak niż jagody, więc zamiana ich w przepis, gdy nie są ugotowane, wytworzy zauważalnie inny smak.
Jak wybrać borówki
Niezależnie od tego, czy jesteś zbieraczem, czy jesteś na spacerze i napotykasz borówki, możesz zbierać jagody jeden po drugim, ale nie spodziewaj się, że będziesz wypełniał garnki z dżemem - musisz tam być cały dzień jagody. Jeśli chcesz mieć wystarczającą ilość do gotowania i pieczenia, powinieneś użyć scrabbler z czarnych jagód, który jest rodzajem miarki z wąskimi zębami jak widelcem. To narzędzie jest zgarniane przez krzak i łatwo i szybko zbiera jagody.