Wiśnie i czereśnie są łatwym sposobem na zachowanie słodkiego i cierpkiego smaku czereśni letnich, które można cieszyć się później w ciągu roku. Używaj ich w koktajlach lub podawaj z lodami. O smaku brandy można podawać samodzielnie lub wykorzystać ją do stworzenia niesamowitego koktajlu na Manhattanie .
Te wiśnie mogą być przetwarzane za pomocą gorącej wody, dzięki czemu można je przechowywać w szafce, lub po prostu wskoczyły do lodówki i pozostały tam w spokoju. Jeśli chcesz, możesz je przygotować, ale czajniczek do gotowania zagotować, zanim zaczniesz pić wiśnie.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funtów wiśni
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 strąki kardamonu
- 2 całe goździki
- 2
- cały ziele angielskie
- 1 laska cynamonu
- 1 szklanka brandy
- 1-kwartowy słoik z pokrywką
Jak to zrobić
- Pit the cherries. Jeśli masz czipa wiśniowego, to świetnie, ale jeśli go nie masz, nie ma powodu do paniki ani do pośpiesznego kupowania; cienki szpikulec, pomarańczowy kij (jak w przypadku manicure), niezwiązany spinacz do papieru lub podobny przedmiot działa w prosty i prosty sposób, aby wyskoczyć z czereśni. Niezależnie od tego, do czego je wykorzystasz, zrób to nad miską, aby złapać jakieś soki, a po prostu możesz dodać wiśnie i czereśnie do soków. Odłóż pestki czereśni na bok.
- W średnim garnku na średnim ogniu, zagotuj cukier i wodę. Zmniejsz temperaturę, aby utrzymać równomierne gotowanie i dodaj sok z cytryny, strąki kardamonu, całe goździki, całe ziele angielskie i cynamon. Delikatnie gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zostanie lekko zredukowana i zagęszczona (a Twoja kuchnia pachnie niesamowicie!), Około 10 minut.
- Wyłącz ogrzewanie. Wlać brandy do przyprawionego syropu cukrowego. Dodaj pestki wiśni i ich soki.
- Użyj łyżki z nacięciami do przeniesienia czereśni do 1-litrowego słoika (jeśli masz słoik lub konserwę, jest to świetny czas, aby go użyć). Wlać wystarczającą ilość płynu na czereśnie, aby całkowicie je przykryć, pozostawiając około 1/2 cala przestrzeni między szczytem płynu a górną częścią słoika. Przekręć pokrywkę.
- Możesz wziąć łatwą trasę i po prostu włożyć słoik do lodówki, pozwalając jej spędzać czas z tyłu przez co najmniej 6 tygodni, aby czereśnie i pikantna brandy miały trochę czasu, by spędzić wolny czas i lepiej się poznać. Lub przetwórz wrzącą wodę przez 10 minut, ostudź i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (takim jak kredens) przez co najmniej 6 tygodni przed użyciem. Po otwarciu zachowaj chłód.