Jagody pszeniczne to super odżywcze, pełnoziarniste ziarno, które ma satysfakcjonujący smak i smak orzechowy i jest zaskakująco łatwe do przygotowania. Można je znaleźć w opakowaniach i sklepach ze zdrową żywnością, jak również w suchych produktach luzem. Zimna pszenica twarda jest zdrowsza od miękkich i ma lepszą teksturę, więc upewnij się, że masz odpowiedni rodzaj przy zakupie. Nie musisz moczyć swoich jagód - nie oszczędza to dużo czasu na wszystkie wysiłki.
Całe ziarno stanowi doskonałą bazę do sałatek na zimno, wysadzanych delikatną paloną dynią piżmową, słodką świeżą gruszką, pieprzoną rukolą, pikantnym kozim serem i chrupiącymi orzechami. Prosty sos utrzymuje danie lekkie i aromatyczne. Jagody pszenicy i squash można gotować do dnia przed czasem na szybki lunch.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka twardych czerwonych jagód pszenicy ozimej
- 3 szklanki wody
- Sól i pieprz
- 12 uncji obranych i pokrojonych w kostkę dyni piżmowej
- 2 łyżki plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu
- 2 szklanki zapakowane świeżej rukoli
- 1 duża dojrzała gruszka, rdzeń i cienkie plasterki
- 1 szklanka prażonych połówek orzecha włoskiego
- 2 uncje pokruszony kozi ser
Jak to zrobić
- Połączyć jagody pszenicy i wodę w średnim rondlu. Dodaj dużą szczyptę soli i zagotuj. Przykryj i zredukuj ciepło, aby dusić. Gotuj przez 40 do 50 minut, w zależności od tego, ile masz lat jagody, lub do miękkości, ale do żucia. Zacznij sprawdzać jagody pszenicy po 40 minutach, aż do uzyskania odpowiedniej dawki, a następnie co 5 minut.
- Odcedź jagody i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Wrzuć piżmiankę z 2 łyżeczkami oleju i dopraw solą i pieprzem. Umieść na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz raz podrzucając, przez 15 do 25 minut, lub do miękkości.
- Gdy owoce pszenicy ostygną, ułóż opatrunek. Połącz 2 łyżki oleju, sok z cytryny, syrop klonowy lub miód w małej misce. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj do momentu połączenia.
- W dużej misce dodaj ugotowane pszenne jagody, dynia piżmowa, sos, rukola, gruszka, orzechy włoskie i kozi ser. Dobrze wrzucić i doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby.