Ta chińska potrawa jest idealna na rodzinny obiad lub imprezę. Wołowina połączona z pomidorami daje soczysty i smaczny, obfity posiłek. Wypróbuj ten przepis już dziś!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt wołowiny, np. Polędwica lub runda
- Marynata:
- 2 łyżki stołowe
- sos ostrygowy *
- 1 łyżka światła
- sos sojowy
- 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 1 1/4 łyżeczki mąki kukurydzianej
- Inny:
- 4 duże lub 6 średnich pomidorów
- 2 żebra selera
- 2 dymki (zielona cebula, scallions)
- 2 plasterki imbiru
- 1 ząbek czosnku, obrany i posiekany
- 2 1/2 łyżki oleju do smażenia
- 2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej zmieszana z 2 łyżkami wody, opcjonalnie
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Potnij wołowinę przez ziarno w cienkie plasterki o długości około 1 1/2 cala. Dodaj składniki marynaty. Przykryj i marynuj w lodówce przez 15 minut.
- Podczas marynowania mięsa przygotuj pozostałą część warzyw. Ogrzać duży garnek wody do wrzenia. Oparz pomidory, zanurz je krótko we wrzącej wodzie, następnie usuń skórkę i pokrój ją na 4 do 6 równych kawałków. **
- Pokrój cebulę selerową i cebulową wzdłuż przekątnej na sekcje o tej samej długości co wołowina.
- Podgrzej wok na średnim do wysokiego do wysokiej temperaturze. Dodaj 2 łyżki oleju do ogrzanego woka. Gdy olej jest gorący, dodaj czosnek. Gotuj krótko, aż aromatyczny, a następnie dodaj wołowinę. Odtłucz krótko brodawkę, następnie smaż smażyć, aż zmieni kolor i gotuje w 80%. Usuń z wok. W razie potrzeby wyczyść wok.
- Podgrzej wok i 1/2 łyżki oleju. Dodaj imbir. Mieszaj przez kilka sekund, następnie dodaj seler. Dodaj pomidora. Posyp 2 łyżeczki cukru i 1/4 łyżeczki soli na wierzch. Przykryć i doprowadzić do wrzenia.
- Daj mieszankę skrobi kukurydzianej / wody szybko wymieszać. Odsłoń wok i odsuń pomidory na bok. Dodaj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody pośrodku, mieszając szybko, aby zagęścić. Dodaj mięso z powrotem do garnka. Połącz wszystko razem. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy. Podawaj na gorąco ryż.
* Sos ostrygowy dostępny jest w międzynarodowych lub etnicznych częściach większości supermarketów - szukaj go w pobliżu sosu sojowego (Lee Kum Kee to bardzo dobra marka). I oczywiście można go również znaleźć na rynkach azjatyckich.
** Jeśli jest to zalecane, możesz pominąć ten krok, gotując pomidory ze skórkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 693 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 36 g |