Klasyczne smaki do grillowania łączą się, tworząc smaczne taco w tej prostej, powolnej recepturze. Kukurydza jest wykorzystywana do stworzenia skorupy taco inspirowanej bułką kukurydzianą (nie mylić z tradycyjną tortillą kukurydzianą , która nazywa się masa harina) i grillem wciągniętym jako uzupełnienie. Twoja powolna kuchenka robi większość ciężkiego podnoszenia tutaj, czyniąc to danie jeszcze łatwiejszym.
Co będziesz potrzebował
- Dla wyciągniętej wieprzowiny
- 2 funty. schab
- Sól i pieprz
- 1 cebula, w plasterkach, podzielona
- 2 do 3 całych goździków, opcjonalnie
- 4 do 6 szklanek wody
- 1/2 cebuli, posiekane
- 1/2 butelki sosu z grilla, plus więcej do smaku
- Dla Cornbread Taco Shells
- 1 jajko
- 1 1/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- Sól dla smaku
- Do wypełnień Taco
- 1/2 szklanki surówka z białej kapusty
- 1/2 szklanki guacamole
- 1 do 3 jalapeños, cienkie plasterki
- Świeży wyciśnięty sok z limonki, do smaku
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj nadziewane wieprzowe nadzienie. Połóż połowę pokrojonej w plasterki cebuli na dole wolnej kuchenki.
Zamieszaj pieczeń wieprzową z goździkami i dopraw solą i pieprzem.
Umieść pieczeń w wolnym naczyniu na pokrojonej w plasterki cebuli. Dodaj pozostałą pokrojoną w plasterki cebulę i dodaj tyle wody, aby pokryć.
Przykryj i gotuj na małym 8 do 12 godzin lub do momentu, aż mięso wieprzowe będzie bardzo miękkie i rozpadnie się.
Usuń pieczeń. Usuń i odrzuć goździki, kości i tłuszcz, a także wodę, cebulę i tłuszcz pozostający w garnku.
Gdy pieczeń wieprzowa jest wystarczająco zimna, aby poradzić sobie z nią, użyj widelca lub palców, aby oderwać je, aż cała pieczeń zostanie posiekana.
Przywróć wyciągniętą wieprzowinę do wolnej kuchenki. Dodaj pokrojoną cebulę i sos BBQ i przykryj. Podgrzewaj w wysokiej temperaturze przez 1 do 3 godzin lub dopóki cebula nie będzie miękka, a mieszanina jest bardzo miękka
Gdy wyciągnięta wieprzowina jest już prawie gotowa, przygotuj skorupę kukurydzianą taco. W misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę uniwersalną i sól. Następnie dodaj mleko i jajko i mieszaj, aż mieszanina zostanie dobrze ułożona. Nie przepracuj ciasta - niektóre grudki są w porządku. Chcesz dość gęstej konsystencji, ale nadal trochę cieknącej. Jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha, dodaj nieco więcej mleka; jeśli wydaje się zbyt mokra, dodaj odrobinę więcej mąki kukurydzianej.
Smarujemy małą patelnię olejem i umieszczamy na średnim ogniu. Gdy patelnia jest bardzo gorąca, wlej na patelnię niewielką ilość rzadkiego ciasta. Podgrzewaj taco z mąki kukurydzianej od 2 do 3 minut po pierwszej stronie, a następnie odwróć i gotuj jeszcze od 1 do 2 minut po drugiej stronie. Muszle taco powinny być miękkie i elastyczne. Powtórz z pozostałym ciastem. W zależności od wielkości twoich tacos, przepis powinien przynieść od 4 do 8 skorup taco.
Aby zmontować tacos, wypełnij skorupki taco wieprzowiną, sałatką coleslaw, jalapeños i skropcie sokiem z limonki. Natychmiast podawaj.