Piersi z kurczaka i ananas są gotowane z ryżem w tym prostym, jednonaczyniowym posiłku. Naczynie jest zaskakująco prostym przygotowaniem, jest smaczne i kolorowe. Kolejną wspaniałą rzeczą w tym daniu z ryżu jest to, że marchew gotuje się tylko do momentu, aż będzie chrupko-delikatna i nadal trochę chrupiąca, dodając tekstury wraz z kolorem i smakiem.
Danie przypomina pilawę z ryżu lub pilau , ale o intensywnym słodko-kwaśnym smaku. Pokrojone w kostkę udka z kurczaka były używane na zobrazowanym daniu razem z kawałkami świeżej kolendry do dekoracji.
Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi bez kości lub około 1 1/2 funta udka kurczaka bez kości
- nieprzywierający spray do gotowania lub 1 łyżka stołowa
- ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej arachidowy
- 2 1/2 filiżanek
- rosół z kurczaka, niski poziom sodu
- 1 puszka (14 uncji) ananasów lub kawałków soku, bez odpływu
- 1 1/2 kubka niegotowanego ryżu długoziarnistego lub ryż przerobiony wuja Bena
- 3/4 filiżanki drobno pokrojonej marchwi
- 1/2 szklanki każdej pokrojonej słodkiej czerwonej papryki i zielonej papryki
- 1/4 szklanki drobno posiekanej słodkiej cebuli, opcjonalnie
- 1/2 szklanki keczupu pomidorowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki octu lub octu jabłkowego
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 3/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli, niektóre posiekane zielone szczyty zarezerwowane do dekoracji
Jak to zrobić
- Posmaruj kawałki kurczaka ręcznikami papierowymi i usuń nadmiar tłuszczu lub skóry. Pokroić kurczaka na 1-calowe kawałki.
- Podgrzej patelnię sprayem kuchennym lub olejem na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, mieszając, aż nie pojawi się różowy.
- Dodaj bulion z kurczaka i ananasa z sokiem, razem z ryżem, drobno pokrojoną marchewką, papryką i słodką cebulką, jeśli są używane.
- W małej misce połącz keczup, sos sojowy, ocet i czosnek. Wlać do mieszaniny ryżowej i mieszać, mieszając.
- Zredukuj ciepło do średniego poziomu i przykryj patelnię. Dusić, często mieszając, aż ryż będzie miękki i większość płynu zostanie wchłonięta, czyli około 20 minut.
- Dodaj zieloną cebulę i gotuj 5 minut dłużej. Udekoruj zarezerwowanymi pokrojonymi zieloną cebulką i podawaj na gorąco.
Serwuje 6.
Wskazówki i wariacje
- Aby uzyskać trochę więcej ciepła, dodaj około 1 łyżeczki pasty chili w stylu azjatyckim do mieszanki keczupu.
- Z brązowym ryżem - brązowy ryż potrzebuje więcej czasu na gotowanie i prawdopodobnie będzie potrzebował więcej płynu. Jeśli używasz brązowego ryżu, połóż brązowe kawałki kurczaka na talerzu i utrzymuj ciepło. Włóż 1 1/4 szklanki długo brązowego ryżu na patelnię z bulionem z kurczaka i sokiem ananasowym. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj kurczaka z powrotem do garnka wraz z ananasem, warzywami i pozostałymi składnikami (z wyjątkiem zielonej cebuli) i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki, około 25 do 30 minut dłużej, często mieszając. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu z kurczaka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 588 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 1064 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 38 g |