Żniwa zapiekanka warzywna

Jest to aromatyczna zapiekanka warzywna, idealna na rodzinny obiad lub świąteczny posiłek. Jesienne połączenie warzyw obejmuje brukiew, marchewki i ziemniaki. Jest to kolorowy i aromatyczny piec warzywny z domowym sosem serowym i polewą z miękiszu chleba.

Zobacz też
Najlepsze przepisy na zapiekanki warzywne

Co będziesz potrzebował

• 1 brukiew, około 1 do 1 1/2 funta, około 3 do 4 szklanek pokrojonych w kostkę
• 6 marchewek, obranych, około 2 szklanek pokrojonych w kostkę
• 1 szklanka pokrojonego w plasterki selera
• 1 1/2 łyżeczki soli,
• podzielony
• 4 do 6 średnich Yukon Gold lub
• czerwone ziemniaki , około 3 do 4 filiżanek pokrojonych w kostkę
• 5 łyżek masła, podzielone
• 3 łyżki mąki
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• Kraty gałki muszkatołowej lub około 1/8 do 1/4 łyżeczki
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka łagodnego sera Cheddar
• 1 szklanka świeżego bułka tarta

Jak to zrobić

1. Ugotować 3-kwartową zapiekankę lub naczynie do pieczenia .
2. Rzuć brukiew i marchewki - około 1/2-calowe kawałki - i pokrój seler. Umieść pokrojoną w kostkę brukiew i marchewkę oraz pokrojony w plasterki seler w dużym rondlu; przykryć wodą; dodaj około 1 łyżeczki soli do wody do gotowania . Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut.
3. Obrać ziemniaki i dodać do warzyw, dodając więcej wody do pokrycia. Dusić, przykrywać, przez około 15 do 20 minut lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie.

1. Odcedzić i pozwolić, aby warzywa ostygły lekko. W rondelku rozpuść 4 łyżki masła na średnio niską temperaturę. Dodaj mąkę i mieszaj, aż dobrze się zmiesza. Wymieszać 1/2 łyżeczki soli, pieprzu i gałki muszkatołowej, a następnie stopniowo mieszać w mleku. Gotuj, stale mieszając, aż do zagęszczania. Dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści. Połącz sos z warzywami; delikatnie wymieszać. Zamień w przygotowane naczynie do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
3. Roztopić pozostałą 1 łyżkę masła; rzuć bułką tartą . Posypać okruchami warzywa. Piec, bez przykrycia, przez około 35 do 40 minut, aż do zrumienienia i szampana.

Służy od 6 do 8.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	400
Całkowita zawartość tłuszczu	21 g
Tłuszcz nasycony	12 g
Tłuszcz nienasycony	6 g
Cholesterol	54 mg
Sód	977 mg
Węglowodany	39 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	14 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)