Pikantna indyjska wieprzowina lub kotlety jagnięce

Kotlety wieprzowe lub jagnięce duszone aromatycznymi przyprawami indyjskimi zamieniają się w porcje mięsa pokrojone w szpikulce. Możesz użyć kotletów z kością lub bez kości, zgodnie z własnymi preferencjami. To danie często pojawia się na stołach w Indiach na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc, ale to byłby idealny projekt na chłodne jesienne popołudnie. Podawaj kotlety wieprzowe lub jagnięce z zieloną sałatą.

Co będziesz potrzebował

• 6 kotletów wieprzowych lub jagnięcych
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 4 łyżki oleju roślinnego lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego, podzielone
• 2-calowy kawałek cynamonu
• 5 do 6 ząbków
• 8 do 10 pieprzu
• 5 rozdzielonych kapsułek
• kardamon
• 2 liście laurowe
• 2 duże cebule, w plasterkach
• 10 do 12 ząbków czosnku, mielonych
• 1-calowy kawałek imbiru, obrany i zmielony
• 1 łyżeczka
• proszek kolendry
• 1 łyżeczka
• kminek w proszku
• 1/2 łyżeczki proszku z kurkumy
• 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
• 2 zielone chilli, mielone
• 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki keczupu pomidorowego
• 1/2 szklanki drobiowego kurczaka

Jak to zrobić

1. Potrzyj kotlety mieszanką soku z limonki i soli i marynuj przez 1 godzinę.
2. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę stołową oleju; gotować kotlety przez około 3 minuty, odwracać i gotować przez około 3 minuty po drugiej stronie, aż po prostu brązowe. Odłóż je na bok.
3. Rozgrzać pozostały olej na głębokiej patelni, dodać przyprawy przez liście laurowe i smażyć, aż się ściemnieją i wydzielają delikatny aromat.
4. Dodaj cebulę i gotuj, aż staną się przezroczyste. Dodaj czosnek i imbir i gotuj przez 1 minutę.

1. Dodaj sproszkowane przyprawy, zielone chili, pomidory i keczup i gotuj, aż olej oddzieli się od masali.
2. Dodaj kotlety do garnka i zamieszaj, aby przykryć je masala. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu.
3. Dodaj bulion drobiowy, dopraw sos do smaku i gotuj na małym ogniu, aż mięso stanie się delikatne, około 1 godziny. Prawie cały zapas powinien odparować podczas gotowania.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	552
Całkowita zawartość tłuszczu	25 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	10 g
Cholesterol	171 mg
Sód	681 mg
Węglowodany	23 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	59 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)