Przepis na szampana i szampana to szybki i prosty, a jednocześnie wyrafinowany deser. Chociaż rabarbar jest częściej uważany za składnik "pokarmu dla przedszkola" w puddingach, tutaj świeci on jako delikatna galaretka z szampanem. Receptura "Rhubard and Champagne Jelly" jest adaptowana z przepisu pani Beetons na "Rhubarb Jelly" z jej słynnego tomu "Book of Household Management" pani Beeton.
Co będziesz potrzebował
- 1lb 10oz / 750g świeżego rabarbaru, umyte, pokrojone na 1 "/ 2cm / kawałki
- ½ cup / 110 g drobnego cukru
- 2 litry / 1 litr / woda
- ½ kufla / 250 ml szampana
- 3 łyżeczki / 10 g lub 6 arkuszy żelatyny, namoczone w niewielkiej ilości ciepłej wody
Jak to zrobić
- Umieść rabarbar na patelni nie-aluminiowej, dodaj cukier i wodę i delikatnie wlej do wrzenia. Gotować przez 20 minut, następnie usunąć z ognia i pozostawić do całkowitego zmrożenia.
- Wlać rabarbar do cienkiego sita umieszczonego na dużej misce. Pozostaw sok na ok. 10 minut. Nie forsuj rabarbaru. Odmierz 500 ml / 1 pinta napiętego soku i umieść na małej patelni.
- Rozpuść sproszkowaną żelatynę w 3 łyżki wody - jeśli używasz żelatyny liść, usuń z ciepłej wody palcami delikatnie wyciskając nadmiar wody. Dodaj żelatynę do soku rabarbarowego na patelni i podgrzej delikatnie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. NIE WCHODZIĆ. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie dodaj szampana i delikatnie wymieszaj.
- Podzielić pomiędzy czterema szklankami i schłodzić przez co najmniej cztery godziny.