Hiszpanie używali migdałów w deserach i sosach lub stuleciach. Wszystko od tortu Świętego Jakuba i bienmesabe (krem z hiszpańskiej migdałowej), po polvorones i ciasteczka panellets .
Almendrados to hiszpańskie ciasteczka migdałowe, które są bardzo proste do zrobienia i zrobienia lekkiego, słodkiego deseru lub przekąski. Wielu Hiszpanów przygotowuje je również na Boże Narodzenie. Białka są bite do sztywnego szczytu, następnie cukier, żółtka jaj i zmielone migdały miesza się ze sobą i piecze.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt migdałów (ziemia)
- 1 1/4 kubka cukru
- 2 duże jaja
- Zapach z 1 cytryny
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 360 stopni (180 stopni).
- Zetrzyj skórkę cytryny, unikając białej części skórki, ponieważ jest gorzka.
- Oddzielić żółtka od białka. W małym szklanym lub ceramicznym naczyniu do mieszania ubij białka do sztywnego szczytu .
- Włóż białka do średniej miski i delikatnie wymieszaj żółtka. (Nie trzeba dokładnie mieszać.)
- Dodaj granulowany cukier, skórkę z cytryny, zmielone migdały i ewentualnie cynamon, dokładnie mieszając.
- Używając rąk, ułóż ciasteczka w kopce lub piramidy i umieść je na wysmarowanej ciasteczkowej kartce lub pokrytej papierem pergaminowym.
- Piec w piekarniku na centralnym stojaku przez około 15 minut, aż ciasteczka zmienią kolor na złoty.
- Wyjmij z piekarnika i delikatnie poluzuj ciasteczka za pomocą szpatułki. Pozostawić do wystygnięcia na stojaku.
Uwaga: Usuń szybko z blachy do pieczenia. Nie dopuść do tego, aby ciasteczka ostygły całkowicie na arkuszu ciasteczek, ponieważ po ostygnięciu będą twardnieć i staną się kruche (i rozpadną się, gdy spróbujesz je usunąć).
Przechowywać w szczelnie przykrytym pojemniku lub puszce.
Więcej hiszpańskich deserów migdałowych
- Przepis na ciasto migdałowe z Majorki - Gató de Almendras Mallorquin , tradycyjne ciasto z Majorki
- Przepis na Pantxineta - ciasto z kremem baskijskim z migdałami , słodkie ciasto z nadzieniem z migdałów
- Hiszpański przepis Fardelejos - Wypełnione migdałami ciasto z La Rioja , małe kieszonkowe wypieki wypełnione migdałami i likierem
- Alfajores de Medina Sidonia Recipe, Andalucian Delicacy, popularna na Boże Narodzenie
- Przepis na Święte Kości - Huesos de Santo , tradycyjnie spożywany na Dzień Wszystkich Świętych
- Przepis na panellets - słodycze z katalońskiego migdału , tradycyjny kataloński słodki jedzony w Dzień Wszystkich Świętych
- Murcian Almond Cookie Recipe- Galletas Murcianas , proste ciasteczka migdałowe
- Przepis na ciasto czekoladowe i migdałowe - Pastel de Chocolate y Almendras , ciasto bogate i prawie bez mąki
- Przepis na hiszpański migdałowy krem - Bienmesabe , słodki i kremowy sos, który idealnie nadaje się na ciasto lub lody
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |