Wiele przepisów na chleb bananowy wymagało wytrawnych dojrzałych bananów, które nadają chlebowi wilgotną, lekko gęstą konsystencję. W tym przepisie banan jest puree w blenderze z innymi mokrymi składnikami, a otrzymany chleb bananowy ma bardziej jednolitą konsystencję przypominającą ciasto. Chleb / ciasto jest posypane cukrem i posiekanymi orzechami, aby uzyskać odrobinę słodyczy i chrupania - szybszą alternatywę dla karmelizowanych bananów, które są popularne na bananowym torcie w stylu brazylijskim .
Ten przepis sprawia, że wystarczy ciasto na dużą patelnię do rondli, tacę typu bundt lub ciasto do ciast aniołowych lub dwie zwykłe patelnie do chleba lub około 25 dużych babeczek.
Podawaj ten chleb na śniadanie lub ciesz się kawałem z kawą lub herbatą po południu.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki cukru
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 4 do 5 bananów (bardzo dojrzałe)
- 4 jajka
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki maślanki
- Do toppingu:
- 1/2 szklanki orzecha włoskiego (drobno posiekane lub pekan)
- 1/4 szklanki gruboziarnistego cukru (cukier do piaskowania)
Jak to zrobić
Nasmaruj i lekko zmiksuj miskę pierścieniową (lub miskę chleba). Przy robieniu muffinów wyrównaj dołki miski muffin za pomocą papierowych wkładek. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni (F).
Umieść cukier, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól w dużej misce i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Umieść banany, olej roślinny, wanilię, wodę i maślankę w blenderze i przetwarzaj, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana i gładka.
Wlać mieszaninę miksera do suchych składników i mieszać, aż dobrze się wymieszać. Przenieś ciasto na przygotowaną patelnię. Posyp posiekane orzechy i cukier równomiernie na wierzch ciasta.
Umieścić ciasto w piekarniku i piec, aż się dobrze uniesie, zrumieni się na wierzchu i sprężyście powróci lekko w dotyku, około 45-50 minut. Wykałaczka umieszczona w środku chleba bananowego powinna wyjść czysta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 362 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sód | 367 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |