Serniki są pięknymi i efektownymi deserami, które można zrobić dzień lub dwa wcześniej, a nawet dobrze przechowywać w zamrażarce. Ta mleczna wersja klasycznego deseru z dinerami jest bogata, kremowa i znajduje się na zwykłej domowej ciasteczkowej skórze.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki mączki z migdałów
- 3/4 szklanki białej mąki
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki syropu klonowego lub miodu (jeśli wegańskie, należy użyć syropu klonowego)
- 1/4 szklanki oleju
- 1/4 szklanki proszku Replacer Egg
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki ciepłej wody
- 32 uncje ser kremowy sojowy (4 8-uncjowe wanny), taki jak Tofutti
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Lekko naoliń 10-calowy talerz w kształcie sprężyny lub, alternatywnie, sześć 4-calowych foremek w kształcie sprężyny. * Odłóż na bok.
- Zrób skórkę. W małej misce połącz mąkę migdałową, białą mąkę, cynamon i sól. W innej misce wymieszaj olej i miód, aż dobrze połączą się i dodaj do suchej mieszanki, aż utworzą lekko kruchy placek, który po prostu trzyma się razem.
- Wcisnąć ciasto na dno przygotowanych naczyń i nakłuć w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec powstawaniu bąbelków. Piec przez około 7 minut lub do momentu, gdy skórka będzie jasnobrązowa. Ustawić na stojaku chłodzącym, aby lekko się ochłodziło.
- Podnieś piekarnik do 400 F.
- Wykonaj wypełnienie. W małej misce połączyć proszek Egg Replacer z gorącą wodą, szybko mieszając łyżką, aż mieszanina będzie spójna i lekko sztywna. Odłożyć na bok.
- W dużej misce z ręcznym mikserem, mieszaj ser i cukier śmietankowy na średniej prędkości, aż puszysty, około 4 minut. Dodaj mieszankę Egg Replacer i uderzaj z dużą prędkością jeszcze przez 2 minuty. Dodaj ocet i uderzaj jeszcze przez 1 minutę przy dużej prędkości.
- Wlać nadzienie na skórkę, wygładzając górę za pomocą przesuniętej szpachelki. Piec w temperaturze 400 ° F przez 5 minut, następnie obniżyć temperaturę piekarnika do 275 ° F i piec jeszcze przez około 40 minut lub do momentu, kiedy góra będzie lekko złota. Pozwolić sernikowi schłodzić, a następnie schłodzić w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem. (Uwaga: Dobrze jest otworzyć drzwiczki piekarnika na około 3 minuty, aby rozgrzać piekarnik, gdy piekarnik jest zbyt gorący, a sernik podskoczy i upadnie).
* Jeśli przygotowujesz sześć 4 "serników, piecz w temperaturze 375 F przez około 25-30 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 731 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sód | 722 mg |
| Węglowodany | 62 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 13 g |