Cincinnati "Skyline" Chili

Ta słynna receptura chili została stworzona przez Nicholasa Lambrinidesa, greckiego imigranta, który założył popularną sieć restauracji chili w Cincinnati w stanie Ohio w 1949 roku. Greckie korzenie wynalazcy można wyraźnie zobaczyć w unikalnej mieszance przypraw. Jak widać, ten chili różni się od bardziej powszechnego chili w stylu południowo-zachodnim, do którego prawdopodobnie przywykliście. Sekretami tego przepisu są długie, powolne gotowanie, a także nocne chłodzenie, które pozwala na usunięcie nadmiaru tłuszczu. Dodałem także pięć sposobów zamówienia tego cudownie innego chili w restauracji, która zazwyczaj jest podawana na makaron spaghetti.

Co będziesz potrzebował

• 1 kwarta wody (zimna)
• 2 funty
• mielona wołowina
• 2 szklanki pokruszonego pomidora
• 2 żółte cebule (pokrojone w kostkę)
• 4 ząbki czosnku (mielonego)
• 1 łyżka stołowa
• sos Worcestershire
• 1 łyżka niesłodzonego kakao
• 1/4 szklanki proszku chili
• 1 łyżeczka cayenne
• 1 łyżeczka kminku
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 liść laurowy
• 1/4 łyżeczki goździka (podłoże)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 1/2 łyżeczki soli
• Opcjonalny:
• gotowane makarony spaghetti podawać chili

Jak to zrobić

1. Dodaj wołowinę i wodę do 4-częściowego garnka. Doprowadzić do duszenia, mieszając, aż mielona wołowina znajdzie się w bardzo małych kawałkach. Gotuj przez 30 minut i dodaj całą resztę składników.
2. Gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny. W razie potrzeby dodaj wodę, jeśli chili stanie się zbyt gęsta.
3. Schładzono chili przez noc; następnego dnia, usuń warstwę tłuszczu z wierzchu przed ponownym podgrzaniem i serwowaniem.

Kod zamówienia "Cincinnati" Skyline "Chili"

1. Tylko chili

1. Chili podawane na makaronach spaghetti
2. Chili, spaghetti i tarty ser cheddar
3. Chili, spaghetti, ser i cebula
4. Chili, spaghetti, ser, cebula i fasola

Wszystkie są podawane z ostrygowymi krakersami.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	438
Całkowita zawartość tłuszczu	19 g
Tłuszcz nasycony	7 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	135 mg
Sód	916 mg
Węglowodany	21 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	47 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)