Chociaż ciasteczka zazwyczaj nie są moim ulubionym deserem, robię kilka wyjątków. Od dawna kocham kruche ciasteczka i zamiłowanie do ciastek typu sandwich i innych ciastek typu sandwich. Jest coś z tym maślanym ciastem na zewnątrz, słodkim, owocowym nadzieniem w środku i całą rzeczą posypaną cukrem pudrem, który łączy się w doskonały kęs.
Ciasteczka kanapkowe z supermarketu nigdy nie wydają się wchłaniać smaku nadzienia, prawdopodobnie zbyt wiele konserwantów utrzymuje je ostro. Jednak ciasteczka domowej roboty lub ciasteczka zawsze z czasem stają się nieco bardziej miękkie, ponieważ owocowy nadzień przenika do ciasteczek. Och, jest taki dobry!
Jednym z moich ulubionych wypełnień jest klasyczny bliskowschodni smak mojego dzieciństwa, dat . Są tak naturalnie słodkie, że tylko odrobina miodu i soli jest potrzebna do wykonania najsmaczniejszego nadzienia z ciastek.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku plików cookie:
- 2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 sztyftu masła (niesolone, schłodzone i pocięte na 1-calowe kawałki)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 filiżanka
- Maślanka
- Do wypełnienia:
- 12 dat (dołkowe)
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 łyżka stołowa
- kochanie
- Szczypta soli
Jak to zrobić
Dodaj daktyle z pestkami do miski i napełnij kubek gorącą wodą. Pozostaw do namoczenia przez co najmniej 30 minut. Po przygotowaniu dodaj daty i około 1/4 szklanki wody do robota kuchennego wraz z miodem i solą. Puree, aż całkowicie gładkie.
Aby zrobić ciasteczka, przesiej mąkę, cukier i sól w dużej misce. Potnij masło za pomocą krajarki do ciasta lub widelca. Możesz to również zrobić w mikserze stojącym.
Dodaj wanilię i maślankę i mieszaj do momentu połączenia. Pamiętaj, że ciasto będzie prawdopodobnie zbyt grube dla miksera i będziesz musiał to zrobić ręcznie. Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i uformuj w dysk. Zawinąć w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Rozwałkować ciasto na ciasteczkach, na dobrze posypanej mąką powierzchni, do grubości około 1/4 ".Użyj foremki do ciastek (min. Około 3"), aby wyciąć rundy i umieścić je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 12 - 14 minut i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut przed przeprowadzką. Ciasteczka będą bardzo miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale twardnieją po schłodzeniu.
Umieść łyżkę miodu na środku jednego ciasteczka, a na górze drugi ciasteczko, aby rozłożyć nadzienie. 3-calowy nóż wyda około 16 ciastek, które będą zawierać 8 ciasteczek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 692 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sód | 252 mg |
| Węglowodany | 121 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 5 g |