Wiele przepisów na ciastka miodowe zawiera tyle granulowanego i brązowego cukru, że trudno jest wyczuć smak miodu. W tej wersji Rosh Hashana Classic zmniejszyłem ilość cukru, lekko uderzyłem miód i zamieniłem kawę na herbatę, aby miód naprawdę świecił.
Podoba mi się sposób, w jaki ten przepis prezentuje unikalne profile smakowe różnych surowych miodów z pojedynczego źródła , chociaż z pewnością można użyć miodu z koniczyny lub miodu.
Wskazówka: Aby zminimalizować przywieranie, zmierz miód w tym samym naczyniu pomiarowym, którego użyłeś do oleju - będzie o wiele łatwiej wlewać do ciasta!
Co będziesz potrzebował
- 3 1/2 filiżanki (440 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżka cynamonu
- 1-1 / 2 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 duże jaja
- 3/4 szklanki (145 g) cukru
- 1 szklanka neutralnego oleju (235 ml), takiego jak olej z pestek winogron lub rzepakowy
- 1-1 / 4 kubki (425 g) miodu
- 1 szklanka (235 ml) mocno zaparzonej herbaty, schłodzona do temperatury pokojowej
- 4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki cukru w cukierkach (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Nasmaruj patelnię do rur z wyjmowanym dnem i odłóż na bok.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, imbir, kardamon i gałkę muszkatołową. Odłożyć na bok.
3. W kolejnej dużej misce wymieszaj jajka, cukier, olej, miód, herbatę parzoną i ekstrakt waniliowy, aż do ich połączenia.
4. Powoli dodawaj mokre składniki do suchych składników w 4 dodatkach, ubijanie podczas nalewania.
Zgarnij brzegi miski i dobrze wymieszaj przed każdym nowym dodatkiem. Kontynuuj ubijanie, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Piec w środku nagrzanego piekarnika przez 50 do 55 minut lub do momentu, gdy górna część ciasta będzie złotobrązowa, wróci do dotyku, a tester ciasta umieszczony w środku wyjdzie czysty.
5. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni na stojaku przez 20 do 30 minut. Ułóż przesuniętą szpachelkę lub cienki, ostry nóż pomiędzy ciastem a patelnią, aby je poluzować przed rozlaniem. Przenieś ostrożnie na talerz ciasta. W razie potrzeby wymieszaj cukier i cynamon cukierniczy razem w małej misce, umieść w drobnym siatkowym sitku i posyp go plackiem. Resztki mogą być przechowywane, dobrze owinięte w folię, przez maksymalnie tydzień w temperaturze pokojowej lub przez 3 miesiące w zamrażarce. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sód | 323 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |