Sernik bez nabiału? Tak, to prawda! Ten sernik wiśniowo-serowy to sernik bez serków, przygotowywany z bezmlecznymi serami śmietankowymi i bezmlecznymi kwaśnymi śmietankami zamiast tradycyjnych składników.
Chociaż ten przepis jest również wegański (ja robię kopalnię z Egg Replacer zamiast jajek) osoby, które nie są wegańskie, ale po prostu uczulone na nabiał, ale nie na jajka, mogą użyć 3 jajek w tym przepisie zamiast zamiennika. (Pomylili się, czy jaja są mleczne?) Nie jesteś sam! Napisałem ten krótki artykuł, aby wyjaśnić, dlaczego wiele osób mylnie z jajami na składniki mleczne, ale dlaczego jaja nie są nabiału .)
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki bezmlecznych okruchów krakersa graham (drobno zmielonych)
- 1/4 szklanki cukru
- 5 łyżek margaryny sojowej (stopionej)
- 4 opakowania 8 uncji bezmleczny ser śmietankowy (np. Tofutti lepszy niż ser śmietankowy)
- 1 1/4 szklanki cukru
- 3 duże jaja (lub zamiennik jaja na 4 jaja)
- 1/3 szklanki
- śmietana bez nabiału
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki śmietany bezmlecznej (mniej lub więcej w razie potrzeby)
- 1 puszka / 21 uncji
- polewa wiśniowa
- Opcjonalny:
- Vegan Whipped Cream , do serwowania
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Roztoczyć dobrze formę sprężystą 9 "z margaryną sojową bez dodatku mlecznego.
- Zrób skórkę. W małej misce miksujemy okruchy grahamowego i biały granulowany cukier, aż dobrze się połączą.
- Dodaj stopioną bezmleczną margarynę sojową i mieszaj, aż dobrze połączą. Wcisnąć mieszaninę równomiernie na dno i do góry 2 "po bokach przygotowanej szalki.
- Umieścić w piekarniku na 5 minut. Przenieś do stojaka chłodzącego podczas przygotowywania nadzienia.
- Wykonaj wypełnienie. Używając miksera stojącego lub elektrycznego miksera ręcznego, ubij bezmleczny ser w dużą miskę do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj cukier i mieszaj dalej aż uzyskasz gładkość, około 2-3 minut.
- Dodaj Egg Replacer, dudniąc, aż dobrze się połączą, a następnie z bezmleczną śmietaną i czystym ekstraktem z wanilii, dławiąc dobrze po każdym dodaniu i cyklicznie ścierając boki, aby zapewnić równomierne wymieszanie.
- Wlać nadzienie do przygotowanej skórki i piec przez 1 godzinę do 1 godziny i 10 minut lub do momentu, aż górna część sernika będzie lekko rumiana.
- Rozłóż kilka łyżek bezmlecznej kwaśnej śmietany na powierzchni sernika, aby wypełnić wszelkie pęknięcia.
- Przenieść do stojaka chłodzącego drutu, aby całkowicie schłodzić przez 1-2 godziny, a następnie przenieść go do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby całkowicie się ochłodzić.
- Na wierzch z wiśniową polewą, a następnie wrzucić ciasto do lodówki na 1 godzinę dłużej.
- Podawaj ciasto na zimno z bitą śmietaną wegańską w razie potrzeby.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 505 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
Tłuszcz nasycony | 18 g |
Tłuszcz nienasycony | 9 g |
Cholesterol | 158 mg |
Sód | 347 mg |
Węglowodany | 45 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 9 g |