Gingerbread to tradycyjny poczęstunek podczas świąt Bożego Narodzenia w Stanach Zjednoczonych i wielu krajach europejskich. Bez względu na to, czy jest to dom, ciasteczka czy inne smakołyki, to świąteczny deser, który powstaje w niemal każdym domu. Niemcy bardziej poważnie traktują pierniki niż większość krajów, a nawet mają przyprawę specjalnie dla tych świątecznych przysmaków.
"Lebkuchengewuerz" lub przyprawa z piernika jest wymagana w wielu niemieckich recepturach. Podobnie jak w przypadku popularnych w USA mieszanek, takich jak przyprawa do szarlotki czy przyprawa z dyni, mieszanka przypraw lebkuchen to połączenie przypraw, które są bardzo znane. Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i ziele angielskie, ale także kolendra i kardamon, które nie są powszechne w amerykańskich miksach przyprawowych, sprawiają, że smakołyki miodu i orzechów znalezione w Niemczech w czasie Bożego Narodzenia są tak niezapomniane. Jeśli nie masz dostępu do pakietów przypraw, możesz zrobić to w domu dzięki temu przepisowi.
Oto, jak kupić przyprawę i ewentualne substytucje.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki cynamonu
- 2 łyżeczki goździków
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki nasion anyżu
- 1/2 łyżeczki anyżu gwiazdkowego
Jak to zrobić
- Jeśli masz całe przyprawy (które mają dłuższy okres przydatności do spożycia), umieść przyprawy w młynie do kawy z czystym nożem (takim, który wygląda jak robota kuchennego w środku, a nie szlifierka zadziorów) i miel do momentu, aż będą w porządku. Możesz też użyć przyprawianych przyprawami kupowanymi w sklepie.
- Przesiać świeżo zmielone przyprawy za pomocą drobnego sita, aby usunąć duże kawałki i dodać do innych przypraw.
- Dokładnie wymieszaj przyprawy i umieść w hermetycznym pojemniku do przechowywania.
Używa dla Lebkuchen
Lebkuchen, czyli piernik, to niemieckie przyprawione ciastka, które są tradycją świątecznego święta. Są podobne do amerykańskich pierników, ale często zawierają także orzechy, miód i kandyzowane lub suszone owoce, i mogą być miękkie ciastka lub ciastowate, wilgotne batony pokryte gęstym lukrem. Bez względu na to, czy są to ciastka, bary, czy domy, te przysmaki są głównym zastosowaniem przypraw do pikantnych przypraw. Użyj własnego przepisu na piernik bez dodatków niemieckich, jeśli chcesz lub doktoruj pierniki z pudełkowej mieszanki.
Możesz również użyć tej mieszanki przypraw w pustelniczych ciasteczkach, melasie z przyprawionymi ciasteczkami, oszklonymi i przyprawionymi pomarańczowymi ciasteczkami, ciasteczkami z cukrem i przyprawami lub gingersnaps. Dla odrobiny zmiany smaku, substytut lebkuchen na przyprawę z dyni w cieście z dyni, ciasteczka z dyni i chleb z dyni. Możesz użyć mieszanki przypraw lebkuchen w praktycznie każdym przepisie, który wymaga nawet niektórych składników - po prostu potraktuj resztę niezapowiedzianych przypraw jako bonus smakowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |