Jest to oryginalny pikantny przepis na skrzydełka kurczaka z Buffalo z Anchor Bar w Buffalo, NY. Możesz dostosować ciepło, dodając mniej lub więcej cayenne i Tabasco.
Istnieje wiele przepisów na skrzydełka kurczaka Buffalo, ale jeśli chcesz spróbować "prawdziwej" rzeczy, spróbuj. Skrzydełka z kurczaka są smażone w głębokim tłuszczu w oryginalnej recepturze, ale gorący piekarnik działa dobrze w wersji domowej.
Co będziesz potrzebował
- 36 skrzydełek kurczaka (jedno skrzydło tworzy 2 sztuki, "płaskie" i "bęben")
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 1/2 łyżki białego octu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki
- sos Worcestershire
- 1 łyżeczka
- sos tabasco
- 1/4 łyżeczki soli
- 6 łyżek gorącego sosu Luizjana (Frank to marka używana w Buffalo)
- 6 łyżek niesolonego masła (lub margaryny)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Jeśli to konieczne, pociąć całe skrzydła na dwie części. W misce rzuć skrzydłami olej i sól. Umieść w dużej plastikowej torbie na zakupy i dodaj mąkę. Potrząsnąć równomiernie. Zdejmij skrzydła z torby, wytrząśnij nadmiar mąki i równomiernie rozprowadź na wyłożonej olejem folii do pieczenia. Nie tłum.
- Piec przez około 20 minut, przekręć skrzydła i gotuj kolejne 20 minut lub do momentu, aż skrzydła będą ugotowane i przyrumienione.
- Gdy skrzydła się upieczą, wymieszaj wszystkie składniki sosu na patelni i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, a następnie wyłącz.
- Po ugotowaniu skrzydełek przenieś je do dużej miski do mieszania. Polać sosem na gorące skrzydełka i wrzucić łyżką lub szpatułką do całkowitego pokrycia.
Są zawsze podawane z pałkami selera i opatrunkiem z sera pleśniowego na boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 7340 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 436 g |
| Tłuszcz nasycony | 125 g |
| Tłuszcz nienasycony | 174 g |
| Cholesterol | 2 541 mg |
| Sód | 3,004 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 789 g |