Greckie imię i wymowa:
Faskomilo, φασκόμηλο, wymawiane fahs-KOH-mee-lo
W markecie:
Szałwia jest dostępna jako świeże lub suszone liście. Szałwia suszona jest zwykle dostępna w postaci gruboziarnistej lub proszku. Kup świeżą szałwię, która jest silnie pachnąca. Przechowywać w lodówce, owiniętej ręcznikiem papierowym w szczelną plastikową torbę, aby utrzymać ją do użytku przez cztery dni.
Charakterystyka fizyczna:
Roślina szałwii jest okrągłym, nisko rosnącym krzewem zimozielonym, który rośnie do 36 cali średnicy.
Liście w kształcie lancy są szaro-zielone i czują się "puszyste" w dotyku z powodu bardzo krótkich i cienkich włosów pokrywających liście. Kwiaty są kremowobiałe do purpurowo-różowe i rosną w okółkach lub pierścieniach w grupach od 2 do 6 na szczycie centralnej łodygi.
Stosowanie:
Szałwia ma silny aromat, ostry i ostry, z nutą kamfory. Małe ilości liści szałwii są często używane do gotowania mięsa i drobiu lub w wieńcach. Dym mędrzec może być stosowany jako dezodorant do pomieszczeń.
Zastępuje:
Rozmaryn lub tymianek
Pochodzenie, historia i mitologia:
Co najmniej 20 podgatunków mędrca pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, rosnąc dziko na wzgórzach i nieużytkach. Skatalogowano ponad 250 podgatunków. Co najmniej jeden podgatunek mędrca jest uprawiany w większości rejonów świata.
Istnieją dwie odmiany szałwii: szerokolistne i wprowadzane na brzegach. Szałwia szerokolistna ma łagodny smak i jest używana do gotowania. Szałwia ma lekko gorzki i ostry smak i dobrze pasuje do wieprzowiny, kaczki, kiełbasy i bekonu.
Na Krecie szałwia jest często wykorzystywana w procesie wędzenia kiełbasek oraz podczas pieczenia tradycyjnego twardego chleba na Krecie, wkładając gałązki szałwi do pieca opalanego drewnem.
Starożytni greccy lekarze, tacy jak Dioscorides i Hippocrates, byli zaznajomieni z medycznymi i terapeutycznymi właściwościami i zastosowaniami mędrca.
Hipokrates (IV w pne) przepisał mędrca jako lekarstwo na choroby płuc i choroby ginekologiczne. Dioskurides (I wne) używał mędrca jako diuretyku, aby zatrzymać krwawienie zewnętrzne i promować wydzielanie menstruacyjne.
Medycyna ludowa w wielu częściach świata uważa mędrca za lek "leczący wszystko" i używa go do leczenia wielu chorób, takich jak infekcje dróg oddechowych, ból gardła i bóle głowy. Pustynni nomadzi piją ziołową infuzję (głównie szałwię) wierząc, że to ogranicza utratę płynów i zapobiega odwodnieniu.
Średniowieczni Europejczycy używali mędrca, aby wzmocnić pamięć i promować mądrość. W średniowieczu szałwia była szeroko stosowana przeciwko cholerze, wysokiej gorączce i epilepsji. Podczas plagi w Tuluzie w 1690 r. Mówi się, że złodzieje myli się w wodzie silnie nasyconej ekstraktem z szałwii i rozmarynu, aby chronić się przed śmiertelnymi infekcjami podczas grabieży poległych na ulicach.
Olejek szałwiowy zawiera tujon, borneol i kwasy fenolowe, które są silnymi środkami antyseptycznymi i przeciwbakteryjnymi.