Brokuły i sery to pyszne połączenie, a gdy je zwiniesz w ciastku z ciasta francuskiego, nawet dzieci je zjedzą. Podawaj tę serową bułkę z brokułami z rybami na rodzinny obiad lub jako proste danie dla Shavuot.
Testowanie przepisów Miri Uwagi i porady:
Oryginalna receptura wymagała rozłożenia ciasta francuskiego z dodatkiem brokułów i zawijania go w galaretowaty styl, jednak może to spowodować niedogotowane ciasto we wnętrzu rolki. Jeśli chcesz spróbować roli w stylu pinwheel, dobrze jest pokroić poprzeczkę w rundę i ułożyć płasko na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia, aby ciasto mogło się gotować. Jeśli wolisz się nie kłopotać, zawiń wypełnienie w rolkę w stylu strudla, tak jak to opisano w poniższej dokumentacji.
Napełnianie brokułów jest dość łagodne; jeśli wolisz bardziej aromatyczne nadzienie, dodaj świeżego posiekanego czosnku smażonego na oliwie z oliwek do mieszanki sera. Lub spróbuj dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub świeżych posiekanych ziół do miksu.
Ciasto francuskie musi być dokładnie rozmrożone przed rozpoczęciem tego przepisu. Może to potrwać kilka godzin, więc odpowiednio zaplanuj!
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie / 14 do 17 uncji arkuszy ciasta francuskiego (rozmrożone zgodnie z instrukcją opakowania)
- 1 torba / 16 uncji brokułów (mrożonych, posiekanych)
- 1/2 szklanki twarożku (lub sera ricotta)
- 1/3 szklanki szwajcarskiego sera (lub cheddar, tarty)
- Opcjonalnie: koszerna lub morska sól
- Opcjonalnie: świeżo zmielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: czosnek w proszku
- 1 duże żółtko jaja (lekko ubite)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C). Wyłóż dużą oprawioną blachę do pieczenia na pergaminie.
2. Umieść brokuły w dużym rondlu. Gotuj zgodnie z instrukcją pakowania, aż brokuły na tyle miękkie, aby zmiażdżyć widelcem. Dobrze spuścić na durszlak. Ustaw durszlak nad rondlem i zetrzyj brokuły widelcem (rondelek wyłapie każdą wodę, którą wyciskasz, miażdżąc brokuły.
3. Przełóż zmatowione brokuły do dużej miski. Dodaj chałupę lub ser ricotta i tarty szwajcarski lub ser cheddar. Dobrze wymieszać. Dopraw do smaku solą, pieprzem i czosnkiem w proszku, jeśli są używane.
4. Rozłóż ciasto i lekko wymieszaj obie strony. Rozwałkować delikatnie w prostokąt. Przełóż brokuły i sery w dół po jednym długim boku ciasta, zostawiając 1-calową krawędź wzdłuż górnej i dolnej. Zaczynając od dłuższego końca, zacznij zwijać ciasto wokół nadzienia. Złóż krótkie końce nad nadzieniem, a następnie kontynuuj zwijanie ciasta tak, aby cała mieszanka brokułów z serem znajdowała się w środku.
5. Połóż rolkę w dół na przygotowanym arkuszu ciasteczek. Użyj ostrego noża, aby wyciąć kilka ciosów w górnej warstwie ciasta, aby para mogła uciec. Posmaruj górną część rolki żółtkiem jaja. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 30 do 35 minut lub do momentu, gdy rolka będzie dmuchana i złota.
Odmiana: Dodaj smażone grzyby do mieszanki sera brokułowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 578 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sód | 448 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 17 g |