Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z resztą indyka z Święta Dziękczynienia lub Bożego Narodzenia , możesz skorzystać z tej obfitej i pysznej zupy. Ugotowana pierś z kurczaka działa równie dobrze, oczywiście.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego
- 1 duża cebula (drobno posiekana, około 2 filiżanek)
- 2 średnie marchewki (pokrojone w kostkę, około 1,5 filiżanki)
- 1 duży seler naciowy (w plasterkach, około 1 filiżanki)
- 4 uncje grzyby cremini (w plastrach)
- 1 łyżka stołowa curry
- 1 szklanka zielonej soczewicy (zebrana i opłukana
- 4 szklanki beztłuszczowego, niskosodowego bulionu z kurczaka
- 1 14,5 uncji drobno pokrojone w kostkę pomidory
- 1 1/2 filiżanki indyka (białe mięso, gotowane i posiekane)
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej na średnim ogniu w dużym holenderskim piekarniku lub garnku zupy. Smażyć cebulę, marchew, seler i grzyby, aż zmiękną.
- Posyp curry w proszku i gotuj przez 1 minutę. Dodać soczewicę, a następnie rosół i pomidory w puszkach.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, aż ugotuje się soczewicę. Wymieszaj posiekany indyk i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1068 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 73 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 40 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sód | 763 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 77 g |