Ta wspaniała jagnięca receptura z American Lamb Board tworzy fantastyczną kanapkę pita. Zachowaj kebaby na szerokość pita, aby po prostu wsunąć szpikulec do kanapki.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 450 g mięsa jagnięcego bez kości (lub łopatki pokrojonej w kostki o wymiarach 1-1 / 2-cala)
- 24 winogrona z pomidorkami koktajlowymi
- 24 1-1 / 2-in. kawałki cebuli
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- 1 pęczek świeżego oregano
- 2 łyżki soku z cytryny (1 cytryna, w proszku)
- 1/2 szklanki / 120 ml ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Dash koszerna sól (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 8 dużych pitas
- Do sosu Tzatziki:
- 3 szklanki / 700 ml zwykłego jogurtu
- 2 łyżki soku z cytryny (1 cytryna, w proszku)
- 2 średnie ogórki (obrane, o połowę, zaszczepione i pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżych liści mięty (drobno posiekane)
- Dash koszerna sól (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
Jak to zrobić
Połącz czosnek, oregano, sok z cytryny i oliwę z oliwek w małej misce. Sezonową marynatę z koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj kostki jagnięcia; rzucać płaszczem. Przykryj i marynuj w lodówce przez 4 do 6 godzin. Odcedzić kostki mięsne; odrzucić marynatę. Przełóż jagnięcinę, pomidory i cebulę na szaszłyki. Grillować na średnim ogniu przez 12 do 15 minut lub do pożądanego stopnia dojrzałości; niezawodny termometr powinien rejestrować 145 stopni F (65 stopni C) dla średnio rzadkich, 160 stopni F (70 stopni C) dla średniego lub 170 stopni F (75 stopni C) dla studni.
Zamień kilka kebabów, szczotkując marynatą. Podawać z ciepłym chlebem pita i sosem Tzatziki.
W przypadku sosu Tzatziki: Umieść wszystkie składniki w misce i połącz je widelcem. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby umożliwić zawarcie związku małżeńskiego.