Jest to klasyczna noga jagnięca z przepyszną marynatą, która dodaje smaku klasycznemu daniu głównym. Marynata i przygotowanie dają idealną, bez kości jagnięcą nogę, która świetnie nadaje się na rodzinne spotkania lub świąteczne uroczystości.
Co będziesz potrzebował
- 1 bez kości jagnięca noga
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1 szklanka białego octu
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 6 ząbków czosnku
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekane)
- 2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki
- papryka
- 1 łyżeczka proszku kolendry
Jak to zrobić
- Przetnij nadmiar tłuszczu z nóg jagnięcia. Wykonaj sześć głębokich otworów w jagnięcinę i włóż jeden obrany ząbek czosnku do każdego otworu. Odłóż na bok, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
- Wymieszaj inne składniki w dużej szklanej lub plastikowej misce. Umieścić bezkolcową nogę jagnięcą w dużym szklanym naczyniu. Wlać połowę marynaty na wierzch, upewniając się, że jagnięcina jest dobrze przykryta. Zarezerwuj drugą połowę marynaty do fastrygowania. Przykryj folią i włóż do lodówki na 6 do 12 godzin, obracając co godzinę.
- Rozgrzej grill. Umieścić jagnięcinę na szpikulcu z rożna i położyć na ruszcie. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu. Gotuj przez 2 godziny, szczotkując z zarezerwowaną marynatą co pół godziny.
- Gdy jagnięcina osiągnie pożądaną dojrzałość (od 145 F do 160 F, w zależności od tego, jak rzadkie lub dobrze się to podoba), usuń z ognia, umieść na dużej desce do krojenia i namiocie luźno z folią aluminiową. Pozostaw mięso na 5 do 7 minut przed krojeniem.
- Pokroić w cienkie plasterki. Podawaj z ulubionymi stronami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 373 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sód | 616 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 10 g |