Ten łatwy meksykański przepis na enchilady zajmuje tylko 30 minut, aby przygotować się na obfity posiłek rodzinny. Można je przygotować po prostu z serem lub dodać do niego odrobinę wołowiny lub kurczaka, aby spodobać się jedzącym mięso w domu.
Ostrzeżenie: sos może sprawić, że będzie trochę brudny, więc noś fartuch!
Aby uzyskać instrukcje krok po kroku, zalecamy zapoznanie się z naszym samouczkiem dotyczącym tworzenia meksykańskich enchilad .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka oleju do gotowania
- 16 tortilli kukurydzianych
- 1 (28 uncji) może sos enchilada (lub 1 przepis domowej roboty
- czerwony sos enchilada )
- 2 szklanki sera (np. Mozzarella lub queso blanco, tarty lub rozdrobniony)
- 1/2 kubka
- Ser Cotija
- Opcjonalnie: 1 1/2 szklanki gotowanej rozdrobnionej wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
- Wlać olej do średniej wielkości rondla i podgrzewać, aż będzie gorący, ale nie skwierczący. Chcesz rozgrzać tortille w oleju, a nie smażyć.
- Używając szczypiec, zanurz każdą tortillę, jedną po drugiej, w gorący olej, aż się rozgrzeje i będzie giętka. Usuń tortillę z oleju i opróżnij ją krótko na papierowym ręczniku.
- Polej tyle sosu na dnie szklanego naczynia o wymiarach 13x9 cali, aby je przykryć. Wlej resztę sosu do dużej miski. Zanurz ciepłą tortillę w sosie i umieść ją na dnie naczynia do pieczenia.
- Umieść nieco mniej niż 1/4 filiżanki sera w środku tortilli. Jeśli dodajesz mięso, użyj nieco mniej sera. Złożyć połowę tortilli na serze, a następnie drugą połowę, tak aby tortilla była zawijana wokół sera. Odwróć to, aby strona była spuszczona do dołu, a waga sera pomoże utrzymać go na swoim miejscu.
- Powtórz każdy z tych kroków dla każdej z tortilli, w razie potrzeby wykonując dwie warstwy enchilad w naczyniu. Wlej resztki sosu na wierzch enchilad. Posyp serem Cotija przez enchiladę.
- Piec przez 20 do 30 minut lub do czasu, aż enchilady będą gorące, a ser się rozpuści.
- Podawaj enchiladom szpatułkę, cztery do talerza.
Autentyczne kontra nowoczesne enchilady
W najprostszej postaci autentyczne enchilady to po prostu kukurydziana tortilla zanurzona w sosie chile i zjedzona widelcem. Mogą mieć lub mogą nie mieć nadzienia, a czasami są posypane tartym serem lub mżawką śmietany.
Gdy enchilady stały się popularne w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, rozwinęły się one w piecowe danie, ponieważ urządzenie to jest częściej używane w Ameryce Północnej niż na południe od granicy. Enchiladas są teraz kojarzone z klasycznym zapiekankami, które znamy dzisiaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1405 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 100 gramów |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 41 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sód | 1,489 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 60 g |