Świeże filety z łososia - lub steki - dają szybki i łatwy posiłek. Nie tylko są świetne na cotygodniową nocną kolację, ale są również wystarczająco wyjątkowe na kolacyjne menu!
Korzyści zdrowotne łososia nie mogą być zawyżone. Jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3, a pieczenie nie zmniejsza tej zawartości. W przypadku, gdy się zastanawiasz, łosoś jest również bogaty w witaminę B12, witaminę D i selen i ma niską zawartość rtęci.
Mając to na uwadze, jeśli lubisz owoce morza, łosoś jest dla Ciebie doskonałym źródłem białka. Zwłaszcza ten pieczony łosoś. Ma wspaniały aromat z mielonego czosnku, oliwy z oliwek i trochę posiekanej świeżej pietruszki. Deszcz soku z cytryny zapewnia perfekcyjne wykończenie.
Jeśli chcesz dodać trochę dodatkowej porcji do tego dania, zalecamy dodanie świeżych ziół, które ładnie uzupełnią łosoś, takich jak mięta, koperek, szczypiorek, trybulę, estragon i koper.
W przypadku serwowania należy rozważyć umieszczenie pieczonych filetów z łososia na dnie smażonego szpinaku lub jarmużu. Lub podawaj je na bazie żywego puree z groszku . Dodaj proste pieczone ziemniaki lub pieczone ziemniaki i rzuconą sałatkę na dobrze zaokrągloną kolację. W przypadku wina , chardonnay lub sauvignon blanc dobrze łączą się z ziołami i cytrusowymi smakami. Lub wybierz pinot noir lub rosé, które dobrze pasują do wszystkich rodzajów preparatów z łososia.
Co będziesz potrzebował
- 1 cytryna
- 4 ząbki czosnku (małe, mielone)
- 1 łyżka natki pietruszki (czubaty, posiekany)
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- Dash koszerna sól
- Dash pieprz czarny
- 4 filety z łososia (około 4 do 6 uncji każdy)
- 2 cytryny
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 375 F.
- Lekko posmaruj patelnię o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale lub wyrównaj patelnię folią i lekko nasącz folię
- W małej misce połącz zmielony czosnek, pietruszkę i oliwę z oliwek; dobrze wymieszaj składniki.
- Ułóż filety z łososia w przygotowanej formie do pieczenia i równomiernie rozprowadź na nich mieszaninę czosnku i pietruszki. Posyp lekko filety solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Piec łososia przez około 20 minut lub do momentu, aż filety zarejestrują 145 F lub płatkują łatwo widelcem.
- Tymczasem sok jednej z cytryn.
- Upiec pieczone filety z łososia 2 łyżkami soku z cytryny.
- Pokrój pozostałą cytrynę na kliny (patrz poniżej) i podawaj im łososia.
Wskazówki i wariacje
- Łosoś z czosnkiem i ziołami - Dodaj 2 łyżeczki zmielonego świeżego tymianku i 1 łyżeczkę zmielonego świeżego rozmarynu do mieszaniny pietruszki i czosnku.
- Ryba jest wykonywana, gdy można podnosić płatki widelcem, a ryba jest nieprzejrzysta. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca wewnętrzną temperaturę 145 F. Aby mieć pewność, że łosoś jest doskonale upieczony, sprawdź wiarygodnym termometrem błyskawicznym umieszczonym w środku fileta. Powinno to brzmieć 145 F. Aby sprawdzić widelcem, włóż go w środek filetu i lekko przekręć. Środek powinien łuszczyć się i być nieprzezroczysty, ale nie suchy.
- Aby wyciąć cytrynę na kliny, odetnij górę i dół cytryny. Postaw cytrynę na rozciętym końcu i pokrój ją w dwie połówki. Przeciąć każdą połowę wzdłużną na cztery kliny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 513 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 146 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 43 g |