Gulasz z kremem to popularne danie japońskie , często podawane w domu, a także restauracje i kawiarnie w stylu rodzinnym. W kuchni japońskiej gulasz śmietanowy uważany jest za "yoshoku", co odnosi się do stylu kuchni zachodniej, która została zaadaptowana z unikalnym japońskim akcentem.
Japoński gulasz śmietankowy charakteryzuje się śmietanką lub bulionem na bazie mleka, który jest nieco zagęszczony i zawiera tradycyjne białka, takie jak kurczak lub wieprzowina. Inne białka, które mogą być włączone to ryby (biała ryba lub łosoś) lub owoce morza (krewetki) i warzywa . Powszechnie używanymi warzywami są ziemniaki, marchew i cebula. Brokuły i grzyby są również popularnym dodatkiem do japońskiego gulaszu śmietankowego.
Domowej roboty gulasz z kremu można łatwo przygotować od zera, korzystając z poniższego przepisu; można go jednak przygotować z dowolną marką kremów gulaszowych z kremem, które są wstępnie przygotowane i dostępne w japońskich sklepach spożywczych.
Co będziesz potrzebował
- 1 udko z kurczaka, pokrojone na ugryźć
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona na kawałki o grubości 1/4 cala
- 1 marchew, obrane i pokrojone na kawałki wielkości zgryzowej
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone na kostki wielkości zgryzu
- 2 1/2 szklanki wody
- 2 consomme kurczaka lub kostki bulionowe
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki sera
- 1 brokuły pokrojone na małe kawałki
Jak to zrobić
- Doprawić kurczaka solą i pieprzem.
- Podgrzej oliwę z oliwek w głębokim garnku gulaszu na średnim ogniu i smaż kurczaka, aż się zrumieni.
- Dodaj cebulę i saute na średnim ogniu do miękkości i półprzezroczystości. Dodaj marchewkę, ziemniaki i szybko wymieszaj.
- Wlać 2 1/2 szklanki wody do garnka z warzywami i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejsz temperaturę do minimum i dodaj kostki consomme (lub sztabki). Dusić, aż marchew i ziemniaki zostaną zmiękczone.
- Tymczasem w osobnym rondlu zrobić biały sos. Roztopić masło na małym ogniu i wymieszać z mąką. Gotuj mąkę do momentu, aż zacznie bąblować, starając się stale dobrze mieszać.
- Wlać mleko do mieszanki mąki i gotować na średnim ogniu, szybko mieszając, aż zacznie nieco gęstnieć. Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj, aż sos będzie gęsty, cały czas mieszając. Wyłącz ciepło i odstaw na bok biały sos.
- W małej misce weź około 1/3 szklanki bulionu z zupy z kurczaka i gulaszu warzywnego i mieszaj ze śmietaną, aż się rozpuści.
- Następnie dodaj mieszankę sera śmietankowego i bulionu zupy z powrotem do gulaszu.
- Dodaj biały sos do gulaszu i delikatnie wymieszaj.
- Dodać brokuły i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut na średnim ogniu. Zdejmij z ognia i natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1373 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 71 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 28 g |
| Cholesterol | 355 mg |
| Sód | 896 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 113 g |