Bezmięsna papryka i sałatka z fasoli, ten wegetariański i wegański przepis jest świetny na pikniki, potluki i grille, szczególnie jeśli masz dużo papryki w swoim ogrodzie lub masz resztkę do wykorzystania. Ten przepis składa się z czerwonej, zielonej i żółtej papryki, pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli, czarnej fasoli, świeżej kolendry i czerwonego winegretu.
Przepis dzięki uprzejmości Bush's® Beans.
Co będziesz potrzebował
- 1 papryka (czerwona, pokrojona w kostkę)
- 1 papryka (zielona, pokrojona w kostkę)
- 1 papryka (żółta, pokrojona w kostkę)
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli (pokrojone w kostkę)
- 1 15,25 uncji może kukurydzy (odsączone)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1 łyżeczka. kolendra
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4 do 5 łyżek. czerwony ocet winny
- 1 łyżeczka. sok limonkowy
- Czarny pieprz do smaku (świeża ziemia)
- Sól dla smaku
- 1 15 uncji może czarna fasola (odsączone)
- Udekorować: liście sałaty
- Udekorować: chipsy tortilla
Jak to zrobić
- W salaterce połączyć paprykę, cebulę, jądra kukurydzy, czosnek i kolendrę i wymieszać.
- Dodaj oliwę, ocet, sok z limonki, sól i pieprz do smaku i wrzuć ponownie. Dodaj czarną fasolę, dobrze wymieszaj.
- Podawaj na sałacie z kawałkami tortilli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 506 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 65 mg |
| Węglowodany | 86 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 19 g |