Wskazówki i wskazówki dotyczące szybkowaru

Korzystanie z szybkowaru

Szybkowary najlepiej przystosowują się do przepisów, które zwykle używają wilgotnej metody gotowania, takiej jak zupy, gulasze, twarde kawałki mięsa, karczochy, puddingi na parze itp. Dodaj warzywa na samym końcu, aby uniknąć efektu papkowatego. Generalnie kucharze na wysokościach powyżej 3500 stóp powinni zwiększyć czas gotowania o około dziesięć procent. Ciecz jest ważną częścią gotowania ciśnieniowego. Ilość potrzebnego płynu będzie się różnić w zależności od producenta.

Niektóre będą wymagać tylko pół filiżanki płynu, a inne do dwóch filiżanek.

Przechowywanie szybkowaru

Podczas przechowywania szybkowaru przechowuj go z całkowicie zdjętą pokrywką i z boku garnka. Jeśli zamkniesz ją, zamkniesz zapachy i zapachy w doniczce, aby Cię powitać podczas następnego użycia. Dokładnie przemyj gumową uszczelkę i przetrzyj ją olejem mineralnym po każdym użyciu, aby ją zachować. Gumowa uszczelka powinna wytrzymać około 150 posiłków. Przechowuj zawór i uszczelkę gumową (jeśli nie są przymocowane) wewnątrz kuchenki.

Wskazówki i wskazówki dotyczące szybkowaru

Gotowanie ciśnieniowe jest naprawdę dość proste, ale oto kilka ważnych wskazówek do zapamiętania:

• Co najważniejsze, zapoznaj się z instrukcją obsługi danego kuchenki. Przeczytaj dokładnie i postępuj zgodnie z zaleceniami producenta.
• Możesz użyć więcej płynu niż zalecane, ale nigdy nie używaj mniej.
• Przeczytaj i zrozum przepis, zanim zaczniesz.

• Upewnij się, że pokrywa jest prawidłowo zamknięta i zablokowana w odpowiednim położeniu, zanim dojdzie do wytworzenia ciśnienia.
• Użyj tego timera! Czas tak ważny, jak wzrost ciśnienia.
• Po zmniejszeniu ciśnienia zgodnie z instrukcjami wstrząśnij doniczką przed otwarciem uszczelki, aby wyregulować wewnętrzną temperaturę.
• Potnij te same produkty na kawałki o jednolitym rozmiarze, aby promować równomierne gotowanie.

Podczas mieszania potraw, pokrój te, które gotują się szybciej w większe kawałki i te, które gotują się wolniej na mniejsze kawałki.
• Jeśli Twój przepis wymaga wstępnego przygotowania do brązowienia lub pieczenia, pamiętaj o zeskrobaniu brązowych kawałków przywierających do dna, aby były luźne po dodaniu płynu. To zniechęci do przypalania.
• Ponieważ smaki są bardziej skoncentrowane dzięki tej metodzie gotowania, możesz chcieć zmniejszyć liczbę ziół i przypraw podczas konwersji tradycyjnych receptur. Wybierz świeże zioła na suszonych ziołach.
• Jeśli skończy Ci się zbyt dużo płynu, po prostu gotuj w odkrytym naczyniu, aż ciecze zostaną zredukowane do satysfakcji.
• Jeśli chcesz mieszać smaki potraw, pozwól im wejść w kontakt z płynem, który nadaje smaki. Jeśli nie chcesz mieszać smaków, umieść poszczególne produkty na półce nad cieczą. Steam nie nadaje ani nie miesza smaków.
• Podczas gotowania suszonej fasoli, ziaren zbóż, soczewicy, grochu, ryżu lub innych produktów, które pochłaniają płyn i rozszerzają się, nie napełniaj kuchenki więcej niż do połowy, aby uniknąć możliwości zatkania otworu wentylacyjnego podczas gotowania. Normalna linia wypełnienia wynosi dwie trzecie.
• Ogólnie, przygotuj recepturę do wrzenia przed zamknięciem pokrywy, aby przyspieszyć proces zwiększania ciśnienia i zmniejszyć ryzyko poparzenia.

Więcej na temat szybkowarów:

• Jak wybrać szybkowar i akcesoria
• Wskazówki i wskazówki dotyczące gotowania ciśnieniowego
• Przepisy dotyczące szybkowaru
• Porównaj ceny na szybkowary
• Historia szybkowaru

Książki kucharskie