Ten przepis na sałatkę z pieczonych ziemniaków i zielonej fasoli jest pyszny. Ziemniaki Yukon Gold są przede wszystkim maślane i bogate, szczególnie gdy są palone i teraz uważam, że są lepszym wyborem do pieczonych sałatek ziemniaczanych niż do ziemniaków russet. Zielona fasola jest delikatna i bardzo aromatyczna po ugotowaniu w ten sposób, a sos jest bogaty w musztardę i cytrynę. Możesz dodać więcej warzyw, jeśli chcesz, ale myślę, że to jest doskonałe w ten sposób, na własną rękę. Receptura naprawdę nie potrzebuje ziół, ale dodaj świeżą posiekaną bazylię lub tymianek, kiedy składasz ser na kolejny hit smaku.
Do tej sałatki można dodać posiekanego gotowanego kurczaka lub szynkę, aby zmienić ją w danie główne lub zjeść jako wegetariańskie danie główne. Lub służyć jako dodatek do pieczonego lub mięsnego mięsa. Jest także doskonały na pikniku. Byłoby wspaniale z klopsami w zimie. Lub po prostu zrób wsadkę i przechowuj ją w lodówce, a następnie niech rodzina je, aż jej nie będzie (to nie potrwa długo!).
Co będziesz potrzebował
- 5 funtów Yukon Gold Potatoes, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 5 ząbków czosnku, w plasterkach
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 funt zielonej fasoli, pokroić na 2 "kawałki
- 1 szklanka majonezu
- 1/2 szklanki zwykłego jogurtu
- 1/3 szklanki musztardy
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1-1 / 2 kubki cubart Havarti lub sera Gouda
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W dużej patelni połącz ziemniaki, cebulę i czosnek. Skropić oliwą z oliwek i wrzucić do płaszcza.
Rozłóż warzywa w równej warstwie. Piecz przez 40 minut, a następnie obróć warzywa dużą łopatką. Zwróć prażarnię do piekarnika.
Piecz przez kolejne 15 minut, a następnie z zieloną fasolką.
Piecz przez kolejne 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie, gdy zostaną przekłute widelcem, a zielona fasola jest chrupiąca.
Podczas gdy warzywa prażą, w dużej misce połącz majonez, jogurt, musztardę i sok z cytryny i wymieszaj z trzepaczką do gładkości.
Po zakończeniu dodawania warzyw dodać partię majonezu i delikatnie wymieszać. Zamieszaj ser, aż wszystko się pokryje.
Przykryj i wstaw do lodówki na 2 do 3 godzin, aby zmiksować smaki przed podaniem. Przechowywać w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 696 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sód | 354 mg |
| Węglowodany | 83 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 17 g |