Znaczna część południowej kuchni pochodziła z pożywienia ubogich, ale teraz jest uważana nie tylko za przyzwoitą kuchnię, ale jest również obchodzona na całym świecie. Herbatniki i kiełbaski kiełbaskowe powstały jako pokarm przeżycia, który był łatwo dostępny, ponieważ dzikie świnie były obfite, a mleko i mąka były tanie na głębokim południu.
To szybkie śniadanie może być serwowane samodzielnie lub w ramach dużego śniadania w stylu wiejskim. Bez względu na to, jak obsługujesz tego tradycyjnego południowego faworyta, jest to świetny sposób na rozpoczęcie każdego ranka.
Co będziesz potrzebował
- 3 3/4 szklanki mleka, podzielone
- 6 łyżek
- mąka uniwersalna
- Sól i pieprz do smaku
- 8 uncji
- kiełbasa śniadaniowa , zwykła lub ostra
- 2 3/4 filiżanek
- mieszanka do pieczenia ciastek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 F.
- Wymieszaj 3 szklanki mleka, mąkę, sól i pieprz do smaku, aż mąka się rozpuści. Wlać na patelnię na średnio-niskim ogniu. Dusić, ciągle mieszając, przez 15 minut.
- Na osobnej patelni brązowimy kiełbasę, mieszając i rozbijając mięso, aż ugotujemy przez około 8 do 10 minut. Pokruszyć kiełbasę i osuszyć nadmiar tłuszczu.
- Wlać rozdrobnioną kiełbasę do sosu i ogrzewać.
- Zmieszaj biszkopt z pozostałym mlekiem 3/4 szklanki w misce, aż powstanie miękkie ciasto. Upuść ciasto łyżeczką na ungreased blachy do pieczenia.
- Piec ciastka przez 10 minut, lub do ładnie rumiane.
- Kadziowy sos z gorącą kiełbasą nad rozszczepionymi herbatnikami. Podawaj ciepło.
Wariacje
Od czasu swoich skromnych początków, ciastka i sos były prostą receptą, ale istnieje wiele różnych sposobów na gotowanie tego południowego naczynia teraz - możesz dodać cebulę podczas gotowania kiełbasy na śniadanie dla bardziej pikantnego smaku; możesz również przyprawić go pieprzem cayenne, pokruszoną papryką lub popękanym czarnym pieprzem.
Innym sposobem na skręcenie tradycyjnych herbatników i sosów do kiełbasy jest uczynienie go bezglutenowym. Zamiast mąki zwykłej używałbyś bezglutenowej, uniwersalnej mąki do pieczenia. Ci, którzy rezygnują z wieprzowiny, mogą zamiast tego używać kiełbasy śniadaniowej z indyka. Wegetarianie muszą tylko zmienić kiełbaski wieprzowe na wegetariańską kiełbasę. Jeśli chcesz, aby było wegańskie, wymień zwykłe mleko na mleko migdałowe i ugotuj sos z grzybów, aby nadać potrawom tekstury.
Jeśli chcesz ułatwić obsługę, zamień ją w zapiekankę. Upiec połowę herbatników w zapiekance o temperaturze 400 F przez 10 minut i wylaj gotowy sos na wierzch gotowych herbatników. Dodaj nie gotowane herbatniki na wierzchu i piecz przez 15 do 20 minut, aż ciastka będą złotobrązowe. Teraz możesz podawać swoje ciastka i sos w jednym kroku.
Istnieje wiele sposobów na dodanie skrętu do tradycyjnych herbatników i przepisu na kiełbasę. Zrób ciasteczka na wzór z przepisu na ciastka cheddar , a zamiast sosu z kiełbasy uczyń z niego sos pomidorowy .
Przypomni ci to grillowany ser i zupę pomidorową, ale będzie o wiele bardziej satysfakcjonujący z dodanym południowym kopnięciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 402 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |