Sałatka z soczewicy jest idealna na szybki, obfity lunch, a nawet jako lekki letni obiad. Jest zdrowy i pełen białka.
Co będziesz potrzebował
- 1 torebka suszonej soczewicy , około 16 uncji.
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/2 cebuli, grubo posiekane
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka drobno posiekanej płaskiej pietruszki
Jak to zrobić
- W dużym garnku zakryj soczewicę dużą ilością wody i zagotuj. Dodaj sól i pieprz. Gdy soczewica się zagotuje, zredukuj ciepło do duszenia i odstaw na 45 minut.
- Około 15 minut przed wykonaniem soczewicy smażymy cebulę i czosnek w 2 łyżkach oliwy z oliwek do miękkości. Trzymaj się nisko, aż skończy się gotowanie soczewicy.
- Po zakończeniu soczewicy spuść nadmiar wody i pozostaw do odsłonięcia na 5 minut, aby ostygł.
- Dodaj cebulę i czosnek i dobrze połącz. Uważaj, aby nie zmiażdżyć soczewicy!
- Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i pietruszkę. Podawaj natychmiast lub pozwól się odpocząć i służyć. Świetnie także następnego dnia!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 702 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,178 mg |
| Węglowodany | 85 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 30 g |