Słodki i kwaśny przepis na buraki cukrowe

Burak jest jednym z tych warzyw, które ludzie często przeoczają. Buraki są bogate w składniki odżywcze i związki przeciwutleniające i istnieje wiele sposobów, aby się nimi delektować. Jeśli nie lubisz czerwonych buraków, spróbuj łagodniejszych złotych buraków. Ten przepis jest świetnym sposobem na cieszenie się nimi i dobrze pasuje do czerwonych, złotych lub dwubarwnych buraków Chioggia.

Zobacz też
Klasyczne marynowane buraki
Harvard Beet

Co będziesz potrzebował

• 1 funt buraków (około 3 dużych buraków)
• 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 czerwonej cebuli, posiekane, około 1/2 do 3/4 filiżanki
• 1 mały czosnek goździkowy, drobno rozdrobniony
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/3 szklanki octu jabłkowego
• sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. Szoruj dokładnie buraki. Usuń część wierzchołków, pozostawiając około cala trzpienia. Pozostaw korzeń nienaruszony. Umyć warzywa i zarezerwować je do innego użytku, w razie potrzeby.
2. Włóż nieobrane buraki do dużego rondla, przykryj wodą i zagotuj. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż buraki będą miękkie - około 20 do 25 minut.
3. Odcedzić buraki i pozostawić do ostygnięcia. Gdy są wystarczająco chłodne, aby je obsłużyć, przyciąć końce korzeni, ześlizgnąć się ze skórki i pokroić w kostkę buraki.

1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim i małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie po prostu półprzezroczysta i aromatyczna.
2. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, przez 1 minutę dłużej.
3. Dodaj mąkę i mieszaj, aby zmiksować. Kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty, stale mieszając.
4. Dodaj bulion z kurczaka do zasmażki i gotuj, aż się zagęści. Dodaj buraki, brązowy cukier i ocet. Doprowadzić do wrzenia.
5. Zredukować ciepło do niskiego; przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż buraki zostaną oszklone.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	293
Całkowita zawartość tłuszczu	9 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	5 g
Cholesterol	0 mg
Sód	704 mg
Węglowodany	48 g
Błonnik pokarmowy	6 g
Białko	7 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)