Ten przepis na sałatkę ryżową jest świeżą, łatwą do przygotowania tropikalną ucztą! Sałatka z tajskiego ryżu kokosowego to świetny sposób na wykorzystanie resztek ryżu, a także jest zdrowy i pyszny! Obejmuje krewetki ( wegetarianie mogą zastąpić orzechy nerkowca) na białko, warzywa i świeże zioła na pełny lunch lub kolację. A ponieważ opatrunek jest zrobiony z mleka kokosowego (nie śmietany lub majonezu), ten przepis na sałatkę ryżową jest zdrowy i niskotłuszczowy. Zdarza się też, że smakuje fantastycznie. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki białego ryżu (gotowane długoziarniste, jak tajski ryż jaśminowy)
- 1 szklanka papai (świeży lub świeży ananas w puszkach pokrojony na małe kawałki)
- 1 może krewetki (lub krewetki koktajlowe, średnie lub użyć świeżych / zamrożonych gotowanych krewetek - wegetarianie zastępują 1/2 szklanki więcej orzechów nerkowca)
- 1/2 może kolby kukurydzy (mini, pocięte na kawałki 1-calowe)
- 1/2 szklanki nerkowca (pieczone na sucho, w całości lub lekko posiekane)
- 3 dymki (w plastrach)
- 1 szklanka kolendry (świeża, lekko posiekana)
- 1/2 szklanki bazylii (świeże, lekko posiekane)
- 1 chili (czerwone, świeże, bez plasterków i pokrojone w cienkie paski, LUB 1/2 czerwonej papryki, pokrojone w kostkę)
- Do opatrunku:
- 1/2 szklanki mleka kokosowego (dobrej jakości)
- 2 łyżki stołowe. sos rybny (Wegetarianie zastępują 1 łyżeczkę sosu sojowego)
- 1 łyżka. sos sojowy
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 wapna (wyciśniętego na sok)
- 1-2 łyżeczki. cukier (do smaku)
- 1/2 łyżeczki. pieprz cayenne (lub więcej, do smaku)
Jak to zrobić
Aby uzyskać więcej informacji na temat świeżej papai, zobacz: Wszystko o przygotowywaniu świeżej papai. Aby uzyskać więcej informacji na temat świeżego ananasa, zobacz temat Jak wyciąć ananasa.
- Przygotuj sos sałatkowy, mieszając wszystkie składniki sosu w misce lub miarce.
- Spróbuj przetestować opatrunek na sól, słodycz i przyprawy. Dodaj więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony, więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny, lub więcej pieprzu cayenne, jeśli wolisz bardziej pikantny. Jeśli zdarzy ci się zbyt mocno przyprawić ten sos, dodaj nieco więcej mleka kokosowego. Odłożyć na bok.
- Umieść ugotowany ryż w dużej mieszance lub miskę sałatkową. Użyj palców, aby przełamać wszelkie grudki, oddzielając ryż od ziaren.
- Dodaj pozostałe składniki do sałatki i podrzuć.
- Wymieszaj jeszcze raz sos, a następnie zalej sałatkę. Rzuć dokładnie.
- Aby podać, albo porcję sałatki ryżowej bezpośrednio na talerze do serwowania lub do miski, lub ubierz ją za pomocą okładzin talerzowych z sałatką. Połóż sałatkę ryżową na wierzchu zieleni i na górze z dodatkiem świeżej kolendry lub kilku orzechów nerkowca, jeśli chcesz. Sałatka ta jest również znakomicie podawana z sosem chili na boku, na przykład z moim Nam Prik Pao Chili Sauce Recipe [/ link ">. ENJOY!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1030 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 852 mg |
| Węglowodany | 208 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 28 g |