Gulasz wołowy w stylu pakistańskim ze szpinakiem

Przyprawy i przyprawy w tym gulaszu wołowym nadają mu bajecznego, egzotycznego smaku. Przepis zawiera mieszaninę garam masala, która utrzymuje się przez kilka miesięcy.

Jest pikantna, ale nie "gorąca" (zauważ, że jedyna "gorąca" przyprawa, cayenne, jest opcjonalna ...) i inna zmiana tempa od codziennego gulaszu wołowego. Można również użyć jagnięciny zamiast wołowiny. Zwykle jest to podawane z flatbread, ale jest dobre w porównaniu z ryżem lub makaronem.

Co będziesz potrzebował

• 8 łyżek oleju roślinnego
• 20 całych czarnych pieprzu
• 6 całych ząbków
• 2 całe liście laurowe
• 6 pełnych kapsułek kardamonu
• 2 średnie cebule, posiekane w porządku
• 6 ząbków czosnku, posiekane w porządku
• 1 korzeń imbiru, 1-calowy sześcian, posiekany dobrze
• 2 funty wołowiny, w kostkach, (1-calowy)
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1/2 łyżeczki cayenne, opcjonalnie
• 1 łyżeczka nasion kolendry, mielona
• 2 łyżeczki soli
• 5 łyżek jogurtu, pobity
• 2 funty posiekanego szpinaku, świeżego lub mrożonego
• 1 łyżeczka kardamonu, (tylko nasiona)
• 1/2 szklanki całych czarnych pieprzu
• 1/3 szklanki kminku
• 1/4 szklanki nasion kolendry
• 3 każdy cynamonowy kij o długości 3 cali
• 6 goździków

Jak to zrobić

1. Wrzuć imbir, cebulę i czosnek do pojemnika na blendery i zmiksuj z pastą, dodając w razie potrzeby łyżkę wody. Odłożyć na bok.
2. W misce umieść ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i strąki kardamonu.
3. Umieść mielone kminek, mieloną kolendrę, cayenne i 1 łyżeczkę soli w innej misce.
4. Umieść jogurt w innej misce.
5. Umyć i posiekać i osuszyć świeży szpinak, przygotować go do dania. (Lub rozmrozić zamrożony szpinak).

1. Wlej pozostałą łyżeczkę soli do innej miski.
2. Teraz podgrzej olej roślinny w dużym, holenderskim piekarniku.
3. Gdy jest gorący, włóż ziarnka pieprzu, goździki, liście laurowe i strąki kardamonu.
4. Mieszaj przez chwilę. Teraz włóż cebulę, czosnek i imbir.
5. Wymieszać i smażyć, aż pasta zacznie się rozwijać brązowe plamki.
6. Dodać kminek, kolendrę, kajennę i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj razem, a następnie dodaj mięso.
7. Wymieszać i smażyć przez minutę.
8. Następnie dodaj jogurt 1 łyżeczkę na raz, aż jogurt zostanie dokładnie wymieszany z innymi składnikami. Kontynuuj smażenie, aż mięso będzie miało lekko rumiane.
9. Dodaj szpinak, krok po kroku, mieszając więcej, gdy szpinak na patelni zwiąże. Mieszaj i gotuj, dopóki szpinak nie zmaleje. Powinien porzucić swoje soki, gotować mięso.
10. Teraz włóż całą mieszankę do wolnej kuchenki / Crock Pot i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin w wysokiej lub 8-10 godzin na małym, aż mięso będzie miękkie.
11. Po zakończeniu posyp garam masala (instrukcje poniżej) nad mięsem i zamieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Jeśli jest za dużo płynu, gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż sos będzie grubszy.

Dla Garam Masala

1. Połącz wszystkie składniki i dokładnie zmieszaj, używając blendera lub młynka do kawy.
2. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z innymi przyprawami.

Uwaga: Garam Masala może być przechowywany przez kilka miesięcy.

Dzięki NS Nasim za udostępnienie.

Pragniesz więcej? Sprawdź te przepisy:

Gulasz wołowy i guinness

Gulasz z wołowiny domowej roboty mamy

Gulasz z wołowiny i czerwonego wina

Idealny gulasz wołowy

Crockpot Beef and Pinto Bean Gulasz

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	671
Całkowita zawartość tłuszczu	38 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	22 g
Cholesterol	137 mg
Sód	1,018 mg
Węglowodany	36 g
Błonnik pokarmowy	12 g
Białko	54 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)