Tradycyjne polskie przepisy Apple

Najpopularniejszym drzewem owocowym w Polsce jest jabłko, rosnące w komercyjnych sadach i ogrodach przydomowych. Z roczną produkcją 2,5 miliona ton Polska jest największym producentem jabłek w Europie.

Odmiany jabłek staropolskich, które są do dziś dostępne, to: Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska i Malinówka. Ale inne odmiany, takie jak Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must and Szampion, wraz z Granny Smith, McIntosh i Pink Lady stają się coraz częstsze.

Ze względu na ich obfitość jabłka są stosowane w każdym daniu polskiej kuchni - przystawki, zupy, sałatki, pierogi, smażone w panierce ( racuchy ), naleśniki (placki), naleśniki ( nalesniki ), dania główne jak pieczona kaczka z jabłka, naczynia zbożowe takie jak ryż z jabłkami i cynamonem, desery, zwłaszcza szarlotka i jabłecznik , oraz soki i kompoty często podawane na wigiliach (kolacja wigilijna).

Oto 4 tradycyjne przepisy na jabłka.

• 01 z 04

  Przepis na polski tart jabłkowy - Szarlotka

  Polska tarta jabłkowa lub szarlotka jest podobna do amerykańskiej szarlotki, ale skorupa jest słodsza i wykonana z masłem, bez skórki lub smalcu. Wraz z twarogiem ( sernik ) i makiem ( makowiec ) , szarlotka jest narodowym deserem Polski.

• 02 z 04

  Polskie ciasto z jabłkami - Placek z Jabłka

  Innym powszechnym rodzajem polskiego deserowego jabłka jest szarlotka, znana jako placek z jabłkami lub jabłecznik. Wykonuje się go nie z łuszczącą się skórką, jak w szarlotce (powyżej), ale z ciastem, które zwykle zakwasza się sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia. Istnieją setki przepisów na oba. Tak moja rodzina lubi szarlotkę. Polska wersja szarlotki znana jest jako szarlotka (powyżej) wykonana jest z łuszczącą się skórką. Ale to jest naprawdę ciasto - placek z jabłek oznacza dosłownie "płaskie ciasto z jabłkami". Spróbuj śliwek, brzoskwiń, nektarynek lub gruszek w tym przepisie, a w szarlotce zamiast jabłek, na dobry efekt.

• 03 z 04

  Przepis z polskich jabłek - Racuszki z Jabłkami

  Spośród wszystkich polskich deserów najbardziej lubię polskie cieście z jabłek lub racuszki z jabłkami. Nie wiem, czy to połączenie słodkich jabłek otoczonych bogatym farszem, smażonym w głębokim tłuszczu do złotego koloru, który przesyła mnie ponad księżyc, czy też dlatego, że przywołują miłe wspomnienia. Wciąż widzę moją matkę przy kuchennym piecyku, smażąc je dla jej potomstwa, które jadły je szybciej, niż mogła je zrobić. Ten przepis zaadaptowałem z jednego z szefów kuchni Marka (Marka) Widomskiego, założyciela i dyrektora Instytutu Kulinarnego w Krakowie.

• 04 z 04

  Polskie Przepis na Ciasto Jabłkowe z Wioski Gwizdaly - Jabłecznik

  To kolejna odsłona polskiego ciasta jabłkowego pod nazwą jabłecznik. Ten jest bardziej podobny do szarlotki, ponieważ używa się kruchego ciasta, ale jest zaprawiony proszkiem do pieczenia. To, co wyróżnia tę gwiazdę, to beza.
  
  Gwizdały znajdują się na Mazowszu w Polsce lub na Mazowszu po polsku. Znajduje się w środkowo-wschodniej Polsce i obejmuje stolicę Warszawy. Wieś Gwizdały, której imię dosłownie oznacza "gwizdał", posiada gwizdek muzeum z okazami z całego świata.