Ta szpinak i sałatka truskawkowa to świeża i pyszna sałatka. Świeży szpinak, pekan i truskawki tworzą zaskakująco komplementarne i pyszne połączenie. Orzeszki pekan nadają sałatce trochę chrupkości, podczas gdy truskawki nadają jej świeży smak. Aby uzyskać bardziej solidną sałatkę, dodaj pokruszony niebieski ser lub kozi ser. Kawałki skruszonego bekonu również byłyby cudowne.
Dla trochę dodatkowego smaku, toast pekan. Lub przygotować cukrem pekan na sałatkę. Znajdziesz instrukcje zarówno wraz z alternatywnym opatrunkiem musztardowym Dijon w porady i odmiany poniżej przepisu.
Co będziesz potrzebował
- Na sałatkę:
- 8 uncji świeżego rozdrobnionego szpinaku (lub szpinaku dziecięcego)
- 1 1/2 do 2 szklanek truskawek (oczyszczone i krojone)
- 1/2 szklanki połówek lub kawałków pekan (lekko opiekanych)
- Opcjonalnie: od 2 do 3 uncji pokruszonego koziego sera (lub niebieskiego sera)
- Do opatrunku balsamicznego:
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 1/4 łyżeczki suszonego estragonu
- 1/8 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- Dash suchej musztardy
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z pierwszego tłoczenia (lub oleju z orzechów włoskich lub innego oleju roślinnego)
Jak to zrobić
- Wrzuć szpinak z pokrojonymi truskawkami, pekanami i serem, jeśli używasz. Przykryj i wstaw do lodówki do czasu serwowania.
- Umieść ocet balsamiczny, cukier, estragon, cebulę i czosnek w proszku i musztardę w mikserze. Podczas pracy blendera dodaj olej roślinny w powolnym, równomiernym strumieniu. Alternatywnie, włóż składniki sosu do słoika, przykryj pokrywką i wstrząśnij, aby zmiksować. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Gotowy do podania, skropić sałatą i lekko podrzucić.
Służy od 4 do 6.
Wskazówki i wariacje
- Toasted Pecans - Połóż połówki pecan na suchej patelni na średnim ogniu. Gotuj, potrząsając patelnią i obracając pekan, aż orzechy będą lekko rumiane i aromatyczne. Usuń je do talerza, aby całkowicie ostygły, zanim dodasz je do sałatki.
- Sugared Pecans - Roztopić 1 łyżkę masła na małej patelni na średnim i małym ogniu. Dodaj pekan i zamieszaj, aby dokładnie je pokryć. Dodaj 1 łyżkę cukru i gotuj, ciągle mieszając, aż uzyskasz złoty kolor i cukier się rozpuści. Usuń je do papieru z wosku lub pergaminowej płyty papierowej.
- Dijon Mustard Vinaigrette: w słoiku z pokrywką połącz 1 czubatą łyżkę musztardy Dijon, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, 1 1/2 łyżki białego octu winnego, 1 łyżeczkę soku z cytryny i 1/2 filiżanki ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wstrząsać energicznie; posmakować i dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz, w razie potrzeby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 193 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |