Estragon to jasne, smaczne zioło, które naprawdę dobrze pasuje do większości produktów spożywczych. Zawiera łagodny smak lukrecji, który wzmacnia, ale nie obezwładnia potrawy, do której został dodany. Tak jest w przypadku tej kremowej sałatki ziemniaczanej . Dostosuj ilość estragonu w tym przepisie, aby dostosować go do swoich upodobań. Wypróbuj tę sałatkę ziemniaczaną podczas następnego gotowania. Działa szczególnie dobrze z grillowanym kurczakiem, rybą i wieprzowiną.
Co będziesz potrzebował
- 8 średnich, rudych ziemniaków, obranych i pokrojonych na 1 cal 1 cala
- 1 łyżka soli (do wrzącej wody)
- 2 szklanki / majonez 480 ml
- 3 duże jajka na twardo, obrane i drobno posiekane
- 2 łyżki stołowe / 30 ml
- świeży estragon , posiekany (użyj mniej, jeśli preferujesz)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml musztardy Dijon
- 2 łyżeczki / 10 ml
- kapary
- 2 łyżeczki / 10 ml płynu kaparowego
- 2 łyżeczki / 10 ml soli (w razie potrzeby użyj więcej)
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml proszku cebuli
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Napełnij średnią doniczkę wodą i zagotuj. Gdy zagotujesz, dodaj sól i zamieszaj.
2. Obierz, opłucz i posiekaj ziemniaki. Dodaj do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 20-23 minut lub aż będą miękkie. Upewnij się, że ziemniaki nie są rozgotowane lub sałatka stanie się zbyt papkowata.
3. Przygotuj kąpiel lodową dla ziemniaków, napełniając dużą miskę zimną wodą i lodem. Odcedź ugotowane ziemniaki w durszlaku lub dużym sitku.
Pozostaw ziemniaki w sitku (lub durszlaku) i natychmiast umieść całość w łaźni lodowej. Upewnij się, że ziemniaki są pokryte zimną wodą. Pozwolić na siedzenie w łaźni lodowej przez 15 minut.
4. Obierz i drobno posiekaj jajka na twardo. Odłożyć na bok. W dużej misce połączyć majonez, 1 łyżkę posiekanego estragonu, musztardę Dijon, kapary, płyn z kapary, cebulę w proszku, czarny pieprz i 1 łyżeczkę soli.
5. Odcedzić ziemniaki jeszcze raz i dodać i pokroić ugotowane jajka na miksturę. Delikatnie połącz. Ponownie posmakuj smaku. W razie potrzeby dodaj pozostałą 1 łyżeczkę soli. Pamiętaj, że ziemniaki pochłaniają sól, więc nie wstydź się dodawać trochę więcej. Dzięki temu sałatka nie będzie zbyt słodka.
6. Przełóż sałatkę ziemniaczaną do miski i na wierzch z pozostałą 1 łyżką posiekanego estragonu. Przykryj miskę pokrywką lub plastikową folią i wstaw do lodówki na 2 godziny przed podaniem.
7. Sałatkę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce natychmiast po przygotowaniu. Podczas serwowania upewnij się, że sałatka jest chłodna, szczególnie jeśli jesteś na zewnątrz. Ustaw miskę na blaszce wypełnionej lodem. Uzupełnij w razie potrzeby. Przechowywać resztki sałatki w hermetycznym pojemniku przez okres do 2 dni.
8. Podawać z grillowanym lub wędzonym kurczakiem, wieprzowiną i rybami. Usuń jaja i użyj wegańskiego majonezu na opcję wegetariańską / wegańską.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 607 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 59 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sód | 2 531 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |