Podawana na ciepło lub na zimno, jest to idealna sałatka ziemniaczana do każdego przyrządzenia. Opatrunek maślano-musztardowy ma smaki, które wyskakują z talerza i pasują do większości grillowanych, wędzonych, pieczonych i pieczonych mięs.
Co będziesz potrzebował
- 8-9 Ziemniaki złote z Jukonu, skórki pozostawione, umyte i pocięte na 1-calowe kawałki
- 1 mała szalotka, drobno pokrojona w kostkę
- 1/3 szklanki / 80 ml suchego białego wina
- 1/3 szklanki / 80 ml musztardy Dijon
- 1/3 szklanki / 80 ml miodu
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml świeżego szczypiorku, posiekane
- 1 łyżka stołowa / 15 ml kaparów
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- grubo mielony czarny pieprz (do smaku)
Jak to zrobić
Dodaj 1 łyżeczkę do herbaty / 5 ml soli do 6 filiżanek / 1,4 l wody. Doprowadzić do wrzenia i dodać pokrojone ziemniaki. Gotuj przez 12-15 minut, aż widelec będzie miękki, ale nie papkowaty. Odcedzić ziemniaki i odłożyć na bok. W garnku podgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną w kostkę szalotkę i gotuj przez 2-3 minuty do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj wino, zamieszaj i pozwól bąbelkowi przez 30 sekund. Dodaj musztardę Dijon, miód, sól i pieprz. Gotuj przez 30 sekund lub do momentu wymieszania miodu.
Wyłącz ogrzewanie dodaj ziemniaki, kapary i posiekany szczypiorek. Powoli składaj do sosu, aż dobrze się pokryje. Umieścić sałatkę ziemniaczaną w naczyniu do serwowania i albo podawać na ciepło, albo umieszczać w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce przez 2 godziny przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 760 mg |
| Węglowodany | 84 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 9 g |