Jeśli nie spróbowałeś sałatki ziemniaczanej w stylu Texas, tracisz. Pomyśl, że niemiecka sałatka ziemniaczana spotyka się z tradycyjną sałatką ziemniaczaną z odrobiną stylu południowo-zachodniego. Musi spróbować na twoim następnym cookout!
Co będziesz potrzebował
- 8 średnich
- ziemniaki (złoto Yukon, obrane i pocięte na kawałki 3/4 cala)
- 2 łodygi selera (myte i pokrojone w kostkę)
- 2 zielone cebule (tylko zielona część, umyta i posiekana)
- 1/4 szklanki / 60 ml kolendry (liście, umyte i posiekane)
- 2 jajka (gotowane na twardo, pokrojone na średnie kawałki)
- Dla marynowanych Jalapenos:
- 1/4 szklanki / 60 ml octu (wino ryżowe)
- 2 duże jalapenos, wysiane i drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml nasion gorczycy (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli / 2,5 ml soli morskiej
- Do sosu sałatkowego:
- 1/2 szklanki / 120 ml majonezu
- 1/2 szklanki / 120 ml musztardy Dijon
- 2 łyżki stołowe / 30 ml octu (wino ryżowe)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soku do wytrawiania
- 1 łyżeczka / 5 ml cukru (granulowany)
- 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej (więcej w razie potrzeby)
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu (gruboziarnista masa)
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku chili
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml pieprzu cayenne (lub chili w proszku)
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml czosnku (proszek)
Jak to zrobić
Przygotuj kiszone jalapenos kilka godzin przed czasem. W małej szklanej lub plastikowej misce dodaj ocet z wina ryżowego, nasiona gorczycy, sól i pokrojone w kostkę jalapenos. Możesz użyć papryczek serrano, jeśli wolisz. Przykryj miskę plastikową folią i wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
Przynieś 8 szklanek wody do wrzenia w dużej doniczce. Dodaj 1 łyżeczkę soli do wody, gdy zaczyna bąbelkować. Obierz i pokrój ziemniaki Yukon na kawałki o wielkości 3/4 cala.
Dodaj do garnka i gotuj przez 15-18 minut. Ziemniaki są robione, gdy są łatwo przebite widelcem. Upewnij się, że są nadal jędrne i nie papkowate. Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, odcedź i dodaj do kąpieli lodowej (duża miska z zimną wodą i 1 szklanką / 240 ml lodu) przez kilka minut. To zatrzymuje proces gotowania i chłodzi ziemniaki.
Aby przygotować sos, dodać musztardę, majonez, sól, cukier, pieprz czarny, pieprz cayenne, ocet, sok do trawienia i proszek chili do miski. Łącz i smakuj zawartości soli. Pamiętaj, że ziemniaki potrzebują nieco więcej soli, więc w razie potrzeby dodaj 1/2 łyżeczki do herbaty / 2,5 ml więcej. Odcedz ziemniaki z kąpieli lodowej. Dodaj do miski razem z selerem marynowanym jalapenos, kolendrą, jajkiem i zieloną cebulką. Używając dużej łyżeczki delikatnie połącz z dressingiem sałatkowym. Sałatkę ziemniaczaną wrzucić do naczynia, nałożyć z plastikową folią i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.